Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
På gresk: μελιτζάνες με φέτα, uttales meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Denne klassiske kombinasjonen av bakt aubergine, tomater og urter forbedres ved tilsetning av fetaost for å skape en deilig forrett, siderett eller kjøttfri hovedrett. En perfekt oppskrift mot slutten av sommeren når hagen er full av tomater, friske urter og aubergine. Hvis du lager dette en annen tid på året, velger du røde røde tomater som de som selges på vintreet.
Du vil merke at det ikke er noen instruksjoner for salting og skylling av auberginen. Dette anbefales for å fjerne bitterheten fra grønnsaken, som vanligvis kommer fra de brune frøene i større auberginer. Men ikke bare er de fleste varianter av aubergine fri for bitterhet i disse dager, de små trengte egentlig aldri salting til å begynne med. Så ingen grunn til å legge til det ekstra trinnet her.
ingredienser
- 2 kilo aubergine (lang slank type)
- Olivenolje til steking
- 1 kilo modne tomater (terninger)
- 5 ss fersk basilikum (hakket)
- 5 fedd hvitløk (hakket)
- Dash havsalt (eller etter smak)
- Strikk nymalt svart pepper
- 1/2 kilo fetaost, smuldret
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 176 C.
Vask auberginene og fjern stilkene. Skjær på langs i 1/2-tommers skiver. Hell olje i en stekepanne opp til 1/4 tomme og varm over middels varme. Stek aubergine lett til den er myk og forsiktig brunet.
Legg auberginen i bunnen av en ildfast form. Kombiner tomatene, basilikum, hvitløk og salt og pepper i smak, og spe blandingen over auberginen.
Topp med fetaost, og stek i 45 minutter.
Serveres varmt, varmt eller ved romtemperatur.
Oppskriftstagger:
- feta
- forrett
- gresk
- familiemiddag
