Bord fullt av Mezze. Stijn Nieuwendijk (stijnnieuwendijk.com) / Getty Images
Mezze, en spisestil i Middelhavet og Midt-Østen, ligner en samling spanske tapas og andre små tallerkener ment å stimulere appetitten. Men i motsetning til disse forretter, utgjør mezze ofte et helt måltid, som kombinerer både kalde og varme, vegetariske og kjøttvarer.
Vanlige mellomøstlige mezzes inkluderer baba ghannouj, hummus, samboo sak og salater som tabouleh. Oliven, pickles og nøtter følger vanligvis med en mezze-spredning. Andre valg varierer mye og inkluderer grillet calamari, blekksprut salat, Tulum ost, fylte vintreet blader, stekte aubergine strimler, pinto bønner i olivenolje, og mange flere. Et mezze-bord som serveres i familiestil, kan også inneholde brød, vanligvis pitabrød, frukt og søtsaker. Noen ganger inkluderer en mezze mer betydelige kjøttretter som kebab. Mezze kan serveres med en aperitiff, vin, øl eller alkoholfrie drinker.
En virkelig sosial begivenhet, mezze dining oppmuntrer til samtale og dvelende ved bordet. Oppvasken blir hentet ut en etter en… først de kalde rettene, så de varme. Det spesielle utvalget av retter er tilpasset og avhenger i stor grad av hovedretten. En hovedrett med fisk ledsages av et helt annet mulig utvalg av retter enn grillet kjøtt.
Noen ganger nytes forretterne med Raki, en anis-smaksatt brennevin som ligner på Ouzo. Gresk mat har også en annen, men veldig beslektet stil av Meze.
Du kan se mezze stavet mazza, meze, mezzah, mezzeh eller mezza. Det uttales mez-ay.
