Craig van der Lende / Photographer's Choice / Getty Images
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 209 | kalorier |
| 21g | fett |
| 1g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 209 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mettet fett 12g | 61% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Sodium 69 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 1 g | 1% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bearnaisesaus er praktisk talt den samme som hollandaisesaus bortsett fra at eddik og estragon erstatter sitronen. Du kan absolutt lage din Bearnaise i en kjele, men hvorfor bry deg om når denne versjonen fra smaker nøyaktig den samme? Denne utsøkte sausen er perfekt til biff.
ingredienser
- 1/4 kopp hvitvinseddik
- 1/4 kopp hvitvin
- 2 ss sjalottløk (hakket)
- 3 ss estragon (fersk, hakket)
- salt etter smak (kosher)
- svart pepper etter smak
- 3 ekstra store eggeplommer
- 2 pinner usaltet smør (smeltet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kombiner eddik, hvitvin, sjalottløk, 1 ss hakket estragon, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper i en liten kjele.
Kok opp og la det småkoke på medium varme i 5 minutter til blandingen er redusert til noen få spiseskjeer. Avkjøl litt.
Overfør den avkjølte blandingen med eggeplommene og 1 ts salt i en blender. Bland 30 sekunder.
Hell blanderen sakte gjennom åpningen i lokket med blanderen på. Tilsett de resterende 2 ss estragonblader og bland bare et sekund.
Hvis sausen er for tykk, tilsett en spiseskje hvitvin til tynn.
Server umiddelbart og kos deg!
Tips
- Du kan også lage sausen en time frem i tid. Ha den i blenderen og tilsett 1 ss veldig varmt vann rett før servering og bland noen sekunder.
Oppskriftstagger:
- saus
- frokost
- fransk
- bursdager
