Marco Verch / Flickr / Creative Commons 2.0
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 398 | kalorier |
| 23g | fett |
| 44g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 398 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 23g | 30% |
| Mettet fett 3g | 16% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 50 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 44g | 16% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 161 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Halvah er navnet på en rekke forskjellige søtsaker fra en rekke land. Det er to forskjellige typer halvah, en melbasert og en nøttebasert. Denne desserten kan vanligvis lagres i romtemperatur, men hvis den er varm ute, lagrer den i kjøleskapet vil den hjelpe lenger. Denne spesielle versjonen er basert på tahini eller sesamfrø pasta. Det inkluderer også mange pistasjnøtter, for knas og smak, og et snev av vanilje.
ingredienser
- 2 dl granulert sukker
- 1 kopp vann
- 1 3/4 kopper tahini (sesamfrø pasta)
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2 eggehviter (romtemperatur)
- 1 kopp skallet pistasjnøtter (ristet)
Trinn for å gjøre det
Forbered en brødpanne (8 x 4 tommer eller 9 - 5 - 5 tommer) ved å fôre den med klyngeomslag og sprøyte kviseinnpakningen med ikke-pinnende kokespray.
Legg sukkeret og vannet i en middels kasserolle over middels høy varme, og rør til sukkeret har løst seg opp. Kok blandingen og sett inn et godterietermometer. Fortsett å koke sukker sirupen til den når 250 F på termometeret. Fjern den fra varmen.
Mens sukkersirupen koker, hell tahinien i en stor bolle og visp den til den er en jevn, homogen struktur uten noen klumper. Rør inn vaniljeekstrakten.
Legg eggehvitene i en ren, tørr bolle med en stavmikser utstyrt med vispebeslag. Pisk eggehvitene til de holder stive topper, men ikke er smuldrete.
Brett eggehvitene forsiktig inn i sesampastaen. Når de er integrert, strømmer du sakte og gradvis inn sukkeret, og blander godt.
Rør inn nøttene til de kombineres, skrap deretter halvahen i den tilberedte brødpannen og glatt toppen.
Dekk pannen tett med fastpapir, og la godteriet sette seg minst over natten. Hvis du har tid, er det bedre å la det modnes i 2 til 3 dager i kjøleskapet før du spiser.
Når den er satt, tar du den ut av pannen og skjærer den i tynne skiver for å servere.
Tips
- Halvah vil oppbevares i flere uker (eller lenger) godt pakket inn i kjøleskapet.
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- dessert
- amerikansk
- Hanukkah
