Riou / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 1 liter (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 221 | kalorier |
| 9g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 liter (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 221 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 4g | 19% |
| Kolesterol 17 mg | 6% |
| Sodium 928 mg | 40% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 106 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Barszcz er den generiske polske betegnelsen på enhver syrlig suppe. Rødbete barszcz og hvite barszcz, laget med kiełbasa-kokende vann, er de vanligste.
Denne oppskriften på kremet rødbeter barszcz er en strålende magenta-farge som kan lages med friske rødbeter eller hermetiske rødbeter. Surheten kommer fra rømme i stedet for eddik, som det er vanlig med andre oppskrifter på barszcz.
Server dette varme eller kalde pyntet med ekstra rømme, dill og juletebeter om ønskelig. Det er så forfriskende på en varm dag når iskald!
ingredienser
- 4 rødbeter (vasket, eller 2 kopper skiver hermetisert eller krukke rødbeter)
- 4 kopper lager (kjøtt eller grønnsak)
- 1 ts sukker
- Strikk salt og svart pepper
- 1/2 kopp rømme
- 2 ss altmel
- Pynt: fersk dill (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 400 F.
Pakk rødbeter i aluminiumsfolie og stek til de er møre, ca 30 til 45 minutter. Når den er kjølig nok til å håndtere, skrell og skiver den.
I en middels gryte, kok opp koke, tilsett rødbeter, sukker og salt og pepper etter smak. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.
Overfør til en blender eller matprosessor og puré til den er jevn, og sett den tilbake i gryten.
Bland rømme med mel til den er godt blandet. Temperer rømme blandingen med en skål varm suppe, og visp konstant. Overfør den herdede rømme til gjenværende suppe og visp til den er jevn.
Kok opp for å koke ut rå melsmaken og til suppen er tyknet, men ikke koke kraftig.
Serveres umiddelbart eller avkjøl raskt i et isvannbad og sett i kjøleskap til servering kaldt. Pynt med dill, juletert rødbeter og rømme.
Nyt!
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Oppskriftstagger:
- suppe
- sidefat
- pusse
- vinter
