Granen / Barbara Rolek
Spør hvilken som helst pol, så vil de fortelle deg at påskesesongen var tidenes dårligste og tidenes beste for et barn som var forventet å faste like strengt som voksne for fasten. Det betydde ingen søtsaker, ikke noe kjøtt på onsdager og fredager, og mange gudstjenester.
Forberedelsene begynner tidlig
Belønningen for 40 dager med å "gi ting opp" er en utmerket festmåltid etter messen påskedag. Som du kanskje forventer, krever en fest mye forberedelser, så fra den hellige torsdag av er mange husstander opptatt med å lage klybasa, lage babka, eggedøving og lammekake.
Kaken er typisk laget med pund kakedeig i en støpejernsform, og det er alltid en bekymring for at lammens nese eller en annen del av dens anatomi vil feste seg når den ikke blir malt. Den får et hvirvelig lag med kremostfrosting, rosinøyne og nese, et rødt bånd rundt halsen for å representere Pascal-lammet, og legges på en seng av farget grønn kokosnøtt.
En del av røren lagres vanligvis for å lage en liten kake til święconka- kurven (påskekurv med mat velsignet på hellig lørdag). Kaketoppen er frostet, og et lite rede av grønn kokosnøtt lages på toppen og fylles med gelébønne "egg", ørsmå leketøyekyllinger og annen dekorasjon. Et smørlam blir vanligvis også plassert i kurven.
Velsignelse av kurvene
I Polen var størrelsen og innholdet på en kvinnekurv (noen brukte treskåler og til og med kommoder!) Et spørsmål om stolthet og stående i samfunnet. I Amerika handler det mindre om enmannskap og mer et spørsmål om praktisk.
Siden det er avgjørende at hvert medlem av familien tar en bit av alle de velsignede matvarene etter messen påskedag, bør kurven inneholde akkurat nok for en smak av alle påskemiddagsmatene, pluss noen daglige stifter.
Dette betyr ikke bare den lille fuglens reirkake, men hardkokte egg pyntet med fedd, som representerer kors neglene; kiełbasa, skinke, salt og pepper, ćwikła eller chrzan, et smørlam; eller smør fylt i et skuddglass besatt med en fedd, og et lite, rundt bakerebrød toppet med et lilla kryssmerke. Noen ganger er greener, grønnsaker og frukt inkludert, og kurven er dekket med et fancy linserviett eller brodert doily.
Kurvene, fylt til randen og utstrålende berusende aromaer med blandet hvitløk og sukker, blir ført til sognekirken der en prest i en kort tjeneste velsigner dem.
Påskemiddag
Etter frokost med święconka er det på tide å spise middag på bordet. Dette er en forseggjort affære av bakt skinke, kokt kiełbasa, noe kålfat, en grønn grønnsak, potetsalat eller poteter med karamellisert løk og dill. (Noen familier bruker innholdet i święconka-kurven for å lage hvite barszcz til frokost.) Til dessert er det lammekake , kołaczki, babka , chrusćiki , mazurek og andre desserter. En lur ettermiddag og skinke på rugbrød til kveldsmat.
