Laurel Randolph
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 494 | kalorier |
| 8G | fett |
| 106g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 494 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 11% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Sodium 274 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 106g | 38% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 176 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
For en supersnell og frisk take på erter og gulrøtter, bremser denne oppskriften slanke, hele gulrøtter med søte sukker snap erter. Rask braising er enkel og (selvfølgelig) rask, noe som gjør den til en ideell tilberedningsmetode for en enkel sideskål. Gulrøttene blir først belagt i smeltet smør før de småkoke forsiktig i kylling- eller grønnsaksbestand til de er sprø. Sukkersnor erter og hvitløk tilsettes i løpet av de siste minuttene av tilberedningen, og holder fargene og smakene lyse. Frisk persille og en duskregn olivenolje avslutter denne ganske smakfulle retten.
Prøv å finne fine, sunne hauger med unge gulrøtter til denne oppskriften, siden du koker dem hele. Hvis du bare kan finne store gulrøtter i matbutikken din, ikke bekymre deg. Etter å ha skrubbet dem og fjern toppene, klipper du dem bare to på langs for å sikre at de koker gjennom. Du trenger ikke å skrelle dem så lenge du gir dem en god vask.
ingredienser
- 2 ss smør
- Kosher salt (etter smak)
- 1 kilo små, friske gulrøtter (skrubbet og topper fjernet)
- 1/2 kopp kyllingbuljong (eller grønnsaksbuljong)
- 3 hvitløksfedd (hakket)
- 3/4 pund fersk sukker snap erter
- 1 ss fersk persille (pakket, hakket)
- Valgfritt: 2 ts ekstra virgin olivenolje
Trinn for å gjøre det
Varm smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Når smøret smelter og pannen er varm, tilsett gulrøtter og kast godt. Fordel gulrøttene ut i et enkelt lag og smak til med salt.
Tilsett buljong og dekk, reduser varmen til en lav småkoke. Stek i 5 til 6 minutter, avhengig av tykkelsen på gulrøttene dine.
Avdekk og tilsett hvitløk og knips erter oppå gulrøtter. Dekk til og kok i ytterligere 2 minutter.
Avdekke og skru opp varmen til middels høy. Kok til all væsken har kokt av og smak til igjen med salt etter smak.
Fjern fra varmen og topp med fersk persille og en duskregn olivenolje (hvis du bruker).
Server og nyt!
Tips
- Rainbow gulrøtter gjør dette til en spesielt fargerik rett, og kan lokke barna dine til å prøve det!
Oppskriftsvarianter
- Hvis du ikke har fersk persille hendig, tilfører frisk koriander eller timian også god smak. Tilsett 1 ss hakket frisk koriander i stedet for persillen, eller 1 ts friske timianblader. Krydre ting ved å tilsette en sunn klype rød pepperflak, spisskummen eller paprika i trinn 4.
Oppskriftstagger:
- erter og gulrøtter
- sidefat
- amerikansk
- vår
