Inga Spence / Getty Images
Det er på noen måter egg havner frosne: enten med vilje når du fryser dem etter et sommeroverskudd (eller eggene dine i kjøleskapet er i ferd med å utløpe), eller utilsiktet når tempene er lave nok til at de kan fryse i reirkassene før du samler dem.
Slik tiner du egg
Det er lett å tine frosne egg; bare vask dem skikkelig godt, skrell av skallet og legg det frosne egget i en glidelås eller en glasskrukke. Plasser posen eller krukken i en beholder med varmt vann, og la den sitte i omtrent fem minutter. Hvis du ikke har tid eller virkelig er utålmodig, kan du fortsette å bytte vann eller bare la varmt vann fra springen renne over posen litt.
Siden det tar lengre tid å tømme eggeplommer enn de hvite, kan du smøre eggeplommene gjennom posen med fingrene. Det hjelper til med å fordele varmen til resten av egget og hastigheter langs prosessen litt.
Mikrobølgeovnen er ikke en god måte å tine egg på. Denne metoden fungerer ikke fordi de hvite vil koke mens eggeplommene fremdeles tiner.
Frosne egg brukes til oppskrifter
Du vil sannsynligvis vite om frosne egg fungerer så godt som ferske egg i oppskrifter, ikke sant? Vel, nesten. Det er ikke sikkert du ønsker å bake en souffle med dem, men eggene fungerer absolutt fint som eggerøre eller i grunnleggende bakevarer.
Tint eggehvite vil slå til bedre volum hvis du lar dem sitte i romtemperatur i omtrent 30 minutter. Det anbefales at du bare bruker tint frosne egg i oppskrifter som er gjennomstekt.
Tips for frysing av egg
- Utløpsdato: Du kan fryse egg i opptil ett år i en fryser. Fryseporsjoner: Hvis du velger å bare fryse inn hvite, kan det være lurt å bruke et standard isbitbrett for hver eggehvite. Dette gjør måling enklere. Når hver eggehvite er frossen, overfører du terningene til en frysebeholder eller -pose. Hver kube måler som en eggehvite. Merk beholderen: Sørg for å merke frysebeholderen med antall egg du legger i beholderen, samt datoen, slik at du vet om det senere. Planlegg fremover: Hvis du har en større familie, kan det være fornuftig å fryse med halvt dusinet eller mer. Frys en del som du vanligvis vil bruke til en morgen frokost for familien. Å ha disse ferdige porsjonene kan gjøre planleggingen av måltider enklere. Alt du trenger å gjøre er å ta egget til neste morgen ut av fryseren natten før og tine den i kjøleskapet over natten. Eggene vil være klare til bruk om morgenen.
