Lisa Hubbard / Taxi / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 469 | kalorier |
| 21g | fett |
| 40g | karbohydrater |
| 23g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 469 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mettet fett 6g | 29% |
| Kolesterol 49 mg | 16% |
| Natrium 1294 mg | 56% |
| Totalt karbohydrat 40g | 14% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 23g | |
| Kalsium 214 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvilken bedre rett å servere på et middagsselskap enn dampende tallerkener med muslingpasta. De søte muslingene dampes i en lett buljong med friske tomater, løk, hvitløk og hvitvin og serveres med spaghetti eller linguinepasta.
Ingrediensene i denne retten er få og enkle ettersom muslingene gir den mest av sin deilige smak. Det er best å bruke ferske muslinger hvis mulig for å virkelig utnytte den salte sødmen.
ingredienser
- Spaghetti eller linguine (2 porsjoner)
- 25 små muslinger
- 3 middels tomater, grovhakket
- 2 til 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten brunløk, terninger
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1/2 teskje havsalt
- 1 ts tørket chiliflak
- 2 ss olivenolje
- 1 ss smør
Trinn for å gjøre det
Kok opp litt vann i en stor gryte til pastaen. Kok pastaen i henhold til pakkeinstruksjonene og ha den klar omtrent samtidig som muslingene eller bare litt før.
Bløtlegg muslingene i en skål med kaldt vann i omtrent 10 minutter. Tøm og skyll under kaldt rennende vann.
Varm oljen og smøret over middels varme i en stor, tungbasert gryte. Tilsett løken og stek i 2 til 3 minutter, rør av og til, til de er gjennomskinnelige. Tilsett hvitløk, chiliflak og salt og rør i omtrent 20 sekunder.
Tilsett de hakkede tomatene og stek i omtrent 7 minutter til saften begynner å fordampe.
Skru varmen opp til middels høy og tilsett muslingene i gryten. Dekk til med lokk. Etter omtrent 2 til 3 minutter tilsett vinen i gryten. Dekk til igjen og rist gryten fra side til side.
Kok muslingene i ytterligere 5 minutter eller til de åpnes. Tilsett persille og rør med en tresleiv. Dekk til og rist gryten igjen.
Tøm pastaen og hell deretter muslingblandingen på toppen. Rør godt og server umiddelbart.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- italiensk
- Valentinsdag
