The Spruce / Molly Watson
Vil du utvide kulinariske horisonter i høst, eller når som helst på året? Prøv å bruke fersk gresskar i stedet for hermetisert gresskarpuré. Det er noe med et friskt gresskar som ikke kan slås, enten du legger det til gresskarpai eller noen annen rett.
Velg noen få gresskar til å begynne med. Velg de små ― de store, jack-o-lantern-typene har ofte merkelig smak og struktur. De er spiselige, men de er tunge, vassen og smaken kan være intetsigende i stedet for den tradisjonelle smaken du er vant til. Derfor bør du velge et mindre gresskar. (Libby's, produsenten av gresskarpuré tilbyr sine egne Select Dickinson gresskar.)
Velg et "sukker gresskar" eller "kake gresskar." Noen har navn som Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Askepott og Eventyr. Velg en mellom fire til åtte kilo; Det er greit hvis utsiden ser kjedelig ut, bare unngå blåmerker eller myke flekker.
Matlaging med fersk gresskar i stedet for hermetisert puré
Bare følg disse enkle instruksjonene for å forberede gresskaret ditt til steking og se hvorfor det er så fryd å bake med ferskt gresskar istedenfor hermetikk.
Hva trenger du
- Gresskar (er) Metallgaffel eller spyd Meget skarp knivSke for å fjerne frøFork til potetmasse En flott oppskrift å bruke masse
Vanskelighetsgrad: Gjennomsnitt
Krevd tid: 25 minutter
Dette er hvordan:
- Skyll gresskaret. Plasser gresskaret i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovn mikrobølgeovn på høyt i to minutter. Fjern den fra ovnen. Fjern hele gresskarhuden dypt med en gaffel eller metallspyd. Mikrobølgeovn på høy i ytterligere to til fire minutter. Fjern gresskar fra ovnen og pakk den inn i folie. La stå i cirka 5 minutter.Skive gresskaret.Ta bort gresskarfrøene. Skrap ut gresskarmassen. Mos massen.
Tips
- Ikke bruk de enorme gresskarene som brukes til jack-o-lanterner. Kjøttet er smakløst og tørt. Velg det som kalles et "Pie Pumpkin", som er på størrelse med en softball eller cantaloupe. Hele gresskaret skal være fullstendig prikket fra piercing.Om to kopper masse er nødvendig for å lage en 9- tommers pai. En 15 ounce boks med rent gresskar inneholder omtrent 1 3/4 kopper tettpakket masse.
