Klaus Arras / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 175 | kalorier |
| 7g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 175 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 3g | 16% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Sodium 7758 mg | 337% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 129 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Nøkkelen til denne smaksrike suppen ligger i steking av gulrøttene. Denne suppen krever ikke egentlige karriblad, men i stedet et "karripulver", som ganske enkelt er en blanding av krydder som gir en unik smak til mange retter. Det passer veldig godt med den subtile smaken av kokosnøtt, som fungerer som kremen for denne bisque. Denne bisqueen fungerer nydelig med alle slags gulrot, fra dyp oransje til blekhvit. Husk imidlertid at fargen på gulrøttene som brukes vil påvirke fargen på den endelige retten. En blanding av oransje, gul og lilla gulrøtter kan virke litt trist, men vil fortsatt smake fantastisk.
Kokosnøttkremen tilfører en kremethet som virkelig tar den over toppen. Hvis du foretrekker det, kan kokosmelken også erstattes med en annen melk som ikke er melk, for eksempel mandel eller cashewnøtt eller erstattet med like store mengder saltvann.
ingredienser
- 1 kilos gulrøtter (ikke-skrellet, men med greener fjernet)
- 4 fedd hvitløk
- 1 ts karripulver
- Olivenolje og salt til steking
- 4 kopper saltet grønnsaksbuljong (eller 4 kopper vann + 2 bouillonbiter)
- 1/4 kopp kokosnøttkrem (fra toppen av en boks fullfett kokosmelk)
- Pynt: Dash salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skrubb gulrøttene godt for å fjerne skitt eller rusk. Tørk ved hjelp av et rent kjøkken eller papirhåndkle.
Forvarm ovnen til 400 F. Legg gulrøttene i et enkelt lag på et metallbrett. Arranger hvitløkspærene på brettet tett langs gulrøttene. Dryss lett karripulver over gulrøtter og hvitløk for lett å belegge. Reserver det resterende karripulveret til tilsetning ved slutten av kokingen.
Drypp veldig lett med olivenolje og dryss forsiktig med salt. Stek i omtrent 40 til 45 minutter, eller til gulrøttene er møre, uten å snu. La grønnsakene avkjøles, og fjern deretter hvitløken fra pærene og overfør den direkte til beholderen til en blender.
Legg de ristede gulrøttene i blenderen og tilsett ca 2 kopper saltet grønnsaksbuljong. Bland til veldig jevn. Tilsett de resterende 2 koppene buljongen, resterende karripulver, 1/4 kopp kokosnøttkrem, allehånde og salt, og bland igjen, til de er veldig glatte. Overfør til en kasserolle med 2 eller 3 liter, og varm den forsiktig over middels varme til den er oppvarmet i omtrent 5 minutter.
Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager. Eller frys den tilberedte suppen i en frysesikker lufttett beholder i opptil 2 måneder. For å tine, varmer du ganske enkelt over middels lavt i en 2-liters kasserolle til den er tint og varmet gjennom.
Oppskriftstagger:
- vegetarianer
- sidefat
- amerikansk
- bursdager
