The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: Gjør 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 315 | kalorier |
| 9g | fett |
| 43g | karbohydrater |
| 17g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Gjør 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 315 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 639 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 43g | 16% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 17g | |
| Kalsium 409 mg | 31% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Poke er en hawaiisk salat som vanligvis er laget av rå fisk med mye krydder, men det er ingen grunn til at poke ikke kan være vegetarisk eller til og med vegansk.
Og hvis du ikke er i nærheten av det trendy Vest-Hollywood-nabolaget La Cienega og 3., kan du prøve deg på å lage en enkel hawaiisk vegetarisk og vegansk poke hjemme. Og hvis du er i LA, kan du stikke innom og bestille deg en tilpasset vegansk poke-skål på Mainland Poke Shop. Du starter med tofu og en base med ris eller greener, hailer deretter på wasabikremen, sriracha aoli eller en mildere shoyu-basert saus, og fyll det hele med avokado, mango, syltet ingefær eller edamame. Høres fantastisk ut, ikke sant?
Fastlands-kokkens utøvende kokk Kayson Chong var nådig nok til å lage denne oppskriften bare for å dele med leserne. Hvis du er nysgjerrig på å prøve å rote, kan du prøve denne vegetariske og veganske oppskriften og se hva du synes! Og hvis du vil gran den opp litt, kan du ta et hint fra Mainland Poke Shop-menyen og fylle på det med jalapenos, en riste tang, eller, hvis du er som meg, en elv av Sriracha-saus.
Denne pokeoppskriften er vegetarisk og vegansk, og hvis du trenger den for å være glutenfri, bruk bare tamari i stedet for vanlig soyasaus for å lage shoyu-sausen.
ingredienser
- 2 (12 ounce) pakker tofu (fast eller ekstra fast)
- For sausen:
- 1 ts ingefær (revet)
- 1⁄4 kopp soyasaus
- 2 ts sesamolje
- 1 klype rød pepperflak
- For toppingen:
- 2 stilker grønn løk
- For basen:
- 1 1/2 kopp steamet ris
- 1 haug med grønnkål
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Forbered tofu. Skjær tofu i 1-tommers firkanter ved å skjære tofublokken i to horisontalt, deretter loddrett, fra foran til bak og fra venstre til høyre.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tilbered shoyu-sausen. Skrell og rasp ingefæren og tilsett soyasausen, sesamoljen og rød paprika. Forsikre deg om at alle elementene er godt kombinert, da sesamoljen flyter til toppen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tilbered de grønne løkene. Skyll og kutt av toppene og kast den. Fortsett å skjære over de grønne løken så tynne som mulig for å lage veldig små ringer.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Sett sammen kokekålen din. Bland tofu og saus i en bolle forsiktig, ikke tofu. Bruk nok shoyu-saus bare for å belegge tofu.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Dryss den grønne løken etter smak.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Som servering kan ris eller grønnkål brukes som base, avhengig av personlig preferanse.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Oppskriftstagger:
- tofu
- hovedrett
- amerikansk
- piknik
