creacart / Getty Images
Lagers er overalt. Denne populære ølstilen er den vanligste bryggingen i verden og skiller seg fra øl på grunn av dens bryggeteknikker som resulterer i en skarp, forfriskende ølprofil.
Lagers inkluderer mange av de mest populære ølene i Amerika, inkludert Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft og PBR. Imidlertid går stilen langt utover de store navnene og inkluderer alle de store bayerske pilsnerne, bocks og dunkelbiers, og selvfølgelig Oktoberfest.
Hva er en innsats?
Den primære definisjonen av en pils er at det er et bunnfermentert øl. Dette betyr at gjærene som brukes til å gjære ølet flokkulerer, eller samles, i bunnen av gjæringstanken. Ales er motsatt og bruker gjær som er toppgjærende.
Lagergjær tåler også mye lavere temperaturer enn gjær som brukes til øl. Vanligvis mellom 45 til 55 ° C til 13 ° C, reduserer disse lavere temperaturer antall biprodukter under gjæringsstadiet og produserer et renere, sprøere øl.
De mer tolerante lagers kan også takle lengre aldringstider enn ales. Disse ølene som kalles lagring, kan eldes i flere måneder ved mye lavere temperaturer (54-57 F / 12 til 14 C, ofte kalt kjellertemperatur).
Lagers er relativt nye
Å brygge alkoholholdige drikker har vært en menneskelig praksis i nesten hver kultur de siste 4000 årene. Humle ble introdusert for prosessen i 1000 e.Kr. og frem til 1500-tallet var nesten hvert øl som ble brygget en ale.
Lagers ble oppdaget ved et uhell på 150-tallet. Øl med kaldresistent gjær ble lagret i flere måneder i kule huler, funnet å produsere dette skarpere ølet som vi er så glad i i dag.
Selv i et historisk lagerbryggregion som Bayern, er de berømte humle-tyske pilene et funn fra 1800-tallet. De andre berømte tsjekkiske og tyske lagers er ikke mye eldre enn det.
Kjennetegn
Lagers er en mye strammere gruppe øl enn øl. Mens det er utallige stiler av ale, er det bare noen få stiler i pilsfamilien.
Ikke alle lagers følger den karakteristiske bleke, gjennomsiktige fargen og smaken på pilsneren. Bocks har en flott byggsmak og kan variere fra rav til mørkebrun farge, og Oktoberfest og dunkler er kjent for sine salte smaker.
Til tross for variasjonene i pilsstiler, er det noen få egenskaper som kan generalisere denne kategorien øl:
- Lagers har en tendens til å ha en lett, skarp smak. Lagers har ofte høyere karbonisering enn ales. Smaken av en pils er generelt myk, glatt og velbalansert. Lagers er kjent for å være mindre bitter med en lavere IBU.
Hvordan tjene en Lager
Med svært få unntak anbefales det generelt at lagere serveres kaldt. Faktisk er det populariteten til de amerikanske pilsnerne som har barer og nærbutikker i hele landet som kjemper om den lokale tittelen "Coldest Beer in Town."
Selv om de fleste pils er best fine og kalde, er bokkene (inkludert doppelbock og Eisbock) ofte best når de serveres nærmere romtemperatur.
Som med enhver drikke, er det best å bruke dine personlige preferanser når du nyter øl. Prøv anbefalingene, men hvis de ikke fungerer for deg og den aktuelle stilen, er det ingen nytte å holde seg til den. Drikk hva du liker, hvordan du liker det.
