Granen
Hvitløk kan kjøpes som skrellede helfedd eller hakket, begge lagret i oliven- eller vegetabilsk olje. Det er viktig at hvitløk i olje oppbevares under kjøling for å unngå potensielt dødelig botulismebakterier.
Valg av hvitløk og lagring
Når du handler, velg hvitløkshoder som er faste å ta på, uten hak eller myke fedd. Hvis du merker mørke, pulveraktige flekker under huden, må du passere den fordi dette er en indikasjon på en vanlig mugg som til slutt vil ødelegge kjøttet.
Oppbevar ikke-skrellede hvitløkhoder i en åpen beholder på et kjølig, tørt sted vekk fra andre matvarer. Ikke kjøl eller frys ned ikke-skrellet hvitløk. Riktig lagret hvitløk kan holde opptil tre måneder. Når hvitløk eldes, vil den begynne å produsere grønne spirer i midten av hver fedd. Disse spedbarnsgrønne spirene kan være bitre, så kast dem før du hakker hvitløken til oppskriften din. Imidlertid, hvis du planter feddene og lar dem spire til en høyde på omtrent seks centimeter, kan du bruke spirer som gressløk i salater og slikt.
For et snev av hvitløk i oppskriftene dine, prøv hvitløkgressløkHvordan skrelle hvitløk
For å skrelle en hvitløksfedd, legg den på et skjærebrett på siden, og trykk raskt forsiktig ned med den flate siden av en slakterkniv. Huden skal da lett skrelle av. Hvis du finner huden som klamrer seg fast til fedd, gratulerer, har du fersk hvitløk. Når hvitløk eldes, friskes det inni huden, noe som gjør det lettere å skrelle.
Hva du skal vite om hvitløk og de tryggeste måtene å lagre det på
