Burwell and Burwell Photography / E + / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 580 | kalorier |
| 33g | fett |
| 33g | karbohydrater |
| 36g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 580 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 43% |
| Mettet fett 16g | 78% |
| Kolesterol 233 mg | 78% |
| Natrium 1160 mg | 50% |
| Totalt karbohydrat 33g | 12% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 781 mg | 60% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne macen og osten er enkel å lage, har en rik smak og en jevn og kremet konsistens som ikke er for tung og slitrende. Hemmeligheten? En blanding av mascarpone, cottage cheese og gruyere ost.
Mascarpone og cottage cheese smelter helt inn i nudlene, og gir makaroniene og osten en kremet konsistens uten å måtte forholde seg til en mel og smørbasert saus. Ingen vil noen gang gjette at mascarpone og cottage cheese er de hemmelige ingrediensene. Gruyeren bringer fet, skarp smak til parabolen og holder konsistensen glatt, ikke kornete.
Bruk store albue makaroner
Stor albue makaroni er større, og det er mer rom for osten å komme inn og smake nudlene. Hver nudler er fylt med osteaktig godhet. Innsiden av små albuen makaroninudler fylles ikke opp med ost, den forblir på utsiden, og resultatet er et fat med dårligere smak og tekstur.
ingredienser
- 2 3/4 kopper ukokt stor albue makaroni
- 1 1/2 kopp fett cottage cheese (ideelt lite ostemasse)
- 1/2 kopp mascarpone
- 3 kopper revet gruyereost
- 2 egg (vispede)
- 3/4 ts salt (delt)
- 1 kopp panko
- 2 ss olivenolje
Trinn for å gjøre det
Olje eller smør en 8x8 (2 quart) bakepanne.
Forvarm ovnen til 375 F.
Kok en gryte med saltet vann. Tilsett nudlene og stek i seks minutter (eller ca. 3 minutter mindre enn vanlig steketid. Nudlene skal ikke stekes helt, fordi de fortsetter å myke i ovnen)
Tøm nudelen og skyll godt; Hvis du legger igjen for mye stivelse på nudlene, kan du få den ferdige bakte makaronien og osten til å smake blid.
Bland en hytteost, mascarpone, gruyere, egg og 1/2 teskje salt i en stor bolle.
Legg nudlene i bollen, og bland den godt, så nudlene blir jevnt og fullstendig dekket med ost- og eggblandingen.
Fordel nudlene jevnt i bakepannen.
Bland den resterende 1/4 ts saltet med pankoen og olivenoljen i en liten bolle til brødsmulene er jevnt belagt i oljen.
Dryss pankoen oppå nudlene.
Stek, avdekket, i 40 minutter. Hvis panko-påleggene ikke er brune og sprø, legger du slakten i de siste minuttene av steketiden for å gjøre toppen brun og sprø.
Når du er ute av ovnen, la du bakte makaroni og ost hvile i 10 til 15 minutter før du skjærer i den.
Oppskriftstagger:
- makaroni
- middag
- amerikansk
- familiemiddag
