Den ultimate guiden til sesongens frukt og grønnsaker

Veggies på Farmers Market. Denise Taylor / Getty Images

Frukt og grønnsaker er på sitt beste når de dyrkes og høstes i sine naturlige årstider og reiser ikke for langt før de blir surret. Enten du forventer din favorittmat eller er nysgjerrig på hva du vil finne i produktmarkedet akkurat nå, vil denne oppføringen av sesongprodukter og deres landsomfattende høstsesonger hjelpe.

Avhengig av region, vil vekstsesongene og tilgjengeligheten på avlingene variere. I de varmeste områdene starter sesongene tidligere og varer lenger. Noen gjenstander som greener, gulrøtter, rødbeter og reddiker kan høstes året rundt i de mest tempererte områdene. I kaldere soner starter høstingstider senere og slutter før.

Vår

Når temperaturene begynner å stige med vårens tinding, begynner produktene å blomstre. Disse tidlige blomstrerne er noen av høydepunktene i sesongen, og de fleste er bare tilgjengelige i løpet av denne tiden av året. Hvis du er en fan av noen av dem, kan du få disse matvarene mens du kan!

ArtisjokkerAsparagusFava BeansFiddleheads

Sommer

Sommeren er årets største vekstsesong, uavhengig av hvor du bor. Du finner den største variasjonen og de beste fruktene og grønnsakene i løpet av disse varme månedene. Se etter disse matvarene i produksjonsavdelingene hos din lokale dagligvarebutikk, bondemarkeder og veikantstativer. Hvis du liker å hage, vil noen av disse også gi gode tilskudd til hjemmelaget avling.

BasilikumBlackberry BlåbærBønnerbær, forsommer

Falle

Høsten er en høysesong for visse frukter og grønnsaker, og du finner mange av disse omtalt på høsthøstfestivaler. Husk at noen av disse sommeravlingene strekker seg inn i eller høstes tidlig på høsten, så dette korte utvalget er på ingen måte alt du finner i markedene.

Artisjokker, tidlig høst TyttebærEdamame Pears Gresskar

Vinter

Vinteren kan være kald i noen regioner, men det er topptiden for sitrusfrukter. Dette er gode nyheter hvis du bor i nord, fordi det er som et snev av varmt solskinn å få deg gjennom de kalde dagene.

ClementinesMandarinsPomelosTangerines

Andre frukter og grønnsaker er tilgjengelige i vinterhalvåret. De fleste spenner imidlertid over to sesonger, og du finner de nedenfor.

Fra rødbeter til vinter squash, en vinterproduksjonsguide

Year-Round

Verdensomspennende distribusjon av ferske råvarer har gjort et stort utvalg av frukt, grønnsaker og urter tilgjengelig hele året. De fleste av disse er standardfunn på ethvert marked uansett årstid og regnes som stifter i det moderne kjøkkenet. For noen matvarer er det likevel en høysesong når du absolutt vil ønske å hente noen få og kose deg med det på sitt absolutt beste.

Rucola, best om våren og høstenAvocados, klassisk sommerBeteerBelgian Endive, best på høsten og vinterBrokkoli, best om høsten og vinteren Kål, best på senhøst og vinterCarrots Blomkål, best om høsten og vinteren Selleri, best om høsten og vinteren. Appelsiner Erter og erter PodsRadicchio RabarbraSpringløk StrawberriesSweet Løk

Spring Through Fall

Noen få grønnsaker er tilgjengelige fra våren, til sommeren og helt til høsten. Disse kan bli stifter i det meste av året og brukes i mange av favorittoppskriftene dine.

Green Onions (Scallions) Sopp, ville løk, lagret om vinteren

Sent sommer gjennom høsten

Når summen avtar, blir det fortsatt rikelig med fersk mat å glede seg over. Du bør ikke ha noen problemer med å finne disse fruktene og grønnsakene langt ut på høsten, og ganske mange kan lagres i det meste av vinteren.

Epler, kald lagring til våren. Hard (Sveitsisk, rød, regnbue) AubergineFigsGløk lagret året rundt Griper Grønne bønner HåkebærMelonerOkraSøt Paprika Poteter, tilgjengelig fra lagring året rundt

Høst gjennom våren

En rekke planter trives faktisk i kjøligere temperaturer. De begynner å toppe om høsten og er tilgjengelige gjennom vinteren, fram til våren. Det er ikke tilfeldig at mange av disse er omtalt i trøstende supper og gryteretter, som nytes gjennom de kaldere månedene.

Broccoli Raab (Rapini) Cilantro, i varme områder Fennikel Lek PersnipsRetter

Høst og vinter

Enten det er tropiske planter dyrket i varmt klima eller de som trives i kaldere temperaturer, er det en overraskende rekke høst- og vinterprodukter tilgjengelig. Mens noen kan bli funnet året rundt, er de best i disse kalde månedene, og det er det perfekte tidspunktet å dra nytte av dem.

Brussel spirer, sent på høsten vinter

Vinter og tidlig vår

Akkurat som om vinteren er en fin tid for noen varianter av sitrusfrukter, kan den beste sesongen for andre strekke seg til tidlig på våren. Kardonger, en type artisjokk, er det eneste unntaket her og er best rett før vårens artisjokker kommer.