Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Denne enkle meksikanske enchiladas-oppskriften tar bare 30 minutter å forberede seg på et fyllende familiemåltid. De kan tilberedes ganske enkelt med bare ost, eller bli granert opp ved å tilsette litt biff eller kylling for å appellere til kjøttspiserne i husholdningen din.
I sin enkleste form er autentiske enchiladas ganske enkelt mais tortillaer dyppet i en chilesaus og spist med en gaffel. De har kanskje en fylling og blir noen ganger toppet med et dryss av revet ost eller en duskregn.
Etter hvert som enchiladas ble populære over det sørvestlige USA, utviklet de seg til en ovnsbakt tallerken ettersom apparatet brukes mer ofte i Nord-Amerika enn sør for grensen. Enchiladas er nå assosiert med gryteret klassikeren som vi kjenner i dag.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 1 kopp matolje
- 16 tortillaer med mais eller mel
- 1 (28 ounce) kan enchiladasaus (eller 1 hjemmelaget rød enchiladasaus)
- 2 kopper ost (mozzarella eller queso blanco , revet eller strimlet)
- 1/2 kopp Cotija ost
- Valgfritt: 1 1/2 kopp kokt strimlet storfekjøtt, kylling eller svinekjøtt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Varm ovnen til 400 F. Hell en kopp olje i en mellomstor kjele og varm til den er varm, men ikke sydende. Du vil varme tortillas i oljen, ikke steke dem.
Dypp hver tortilla, om gangen, med tanger i den varme oljen til den er varmet gjennom og smidig. Fjern tortilla fra oljen og tøm den kort på et papirhåndkle.
Granen
Hell akkurat nok saus i bunnen av en 13x9 tommers stekeplate til å dekke den. Hell resten av sausen i en stor bolle. Dypp en varm tortilla i sausen og legg den deretter i bunnen av ildfast formen.
Granen
Legg litt mindre enn 1/4 kopp ost midt på tortillaen. Hvis du tilfører kjøtt, bruk litt mindre ost. Brett halvparten av tortillaen over osten, deretter den andre halvparten, slik at tortillaen rulles rundt osten. Snu den så den er søm ned og vekten på osten hjelper til med å holde den på plass.
Granen
Gjenta hvert av trinnene for hvert av tortillaene og lag to lag enchiladaer i parabolen om nødvendig. Hell eventuell gjenværende saus over toppen av enchiladas. Dryss Cotija-osten over enchiladasene.
Granen
Stekes i 20 til 30 minutter eller til enchiladas er varme gjennom hele og ost er smeltet.
Granen
Server enchiladasene dine med en slikkepott, fire til en tallerken, og kos deg!
Tips
- Sausen kan gjøre ting litt rotete, så bruk et forkle!
Oppskriftsvarianter
- Hvis du vil beholde denne enchilada-vegetarianeren, men leter etter litt mer av en lunere rett, kan du prøve å sautere noen hakkede paprika og løk og legge de til enchiladaen når du legger osten til tortillaen. Hvis du ønsker å tilsett litt kjøtt i denne retten, du kan enten bruke strimlet kokt kylling eller en terning kokt biff og legge den til tortillaen når du legger til osten.
Oppskriftstagger:
- enchilada
- enchiladas
- hovedrett
- latin
