Arepas er en stiftemat i både Venezuela og Colombia. De er kornkaker, laget av et spesielt forkokt maismel kalt masarepa (et av de vanligste merkene av masarepa kalles harina PAN, så noen oppskrifter krever ganske enkelt det). Disse enkle, tilfredsstillende maiskakene er deilige med smør eller kremost til frokost, eller som et akkompagnement til ethvert måltid. Arepas kan også deles med sandwich-stil og fylles med forskjellige fyllinger. Det er mange smarte navn på de mest populære ispa-sandwichkombinasjonene.
-
Grunnleggende Arepas
Arepas. Marian Blazes
En enkel, mest grunnleggende form for arepa, perfekt for å nyte varmt med ost eller smør.
-
Arepas i Venezuelansk stil
Arepas i Venezuelansk stil. Marian Blazes
Venezuelas arepas har en tendens til å være tykkere og er ofte fylt med ost eller kjøtt for å lage en slags sandwich.
-
Arepas Con Huevo - Corncake and Egg Breakfast Sandwich
Arepas con Huevo - Fried Egg Arepas. Marian Blazes
Disse spesielle frokost-arepasene er de beste innen komfortmat til frokost. Corncakes er stekt i olje, deretter delt og fylt med et egg og stekt igjen til egget bare er kokt.
-
Tradisjonelle Hominy Arepas - Arepas de Maiz Peto
Tradisjonelle Hominy Arepas - Arepas de Maiz Peto. Marian Blazes
Disse arepasene er laget med hominy mais ( maiz peto ), noe som gir dem en særegen smak, lik grits.
-
Quinoa Arepas - Arepas de Quinoa
Quinoa Arepas - Arepas de Quinoa. Marian Blazes
Den tradisjonelle andinske kornquinoaen tilsettes masarepaen i disse arepasene, noe som gir dem en deilig nøtteaktig smak.
