Australia Day feires rundt i landet 26. januar. Nasjonal høytid feires på forskjellige måter, inkludert konserter, parader, strandfester, grilling og bakesalg. Tradisjonelt minnes Australia Day landingen av den første flåten i Sydney i 1788 og markerer dermed den britiske koloniseringen av kontinentet. Australia Day feirer også multikulturalisme, mangfold og toleranse. Det følgende er en rekke typiske Aussie-oppskrifter som inkluderer tradisjonelle favoritter til mer moderne smaker.
-
Pavlova
Elena Zapassky / E + / Getty Images
Pavlova er New Zealands nasjonale dessert. Denne delikate kaken er del av en stor debatt mellom australiere og New Zealandere som begge hevder dens oppfinnelse. Pavlova er et marengsskall med et marshmallowy sentrum toppet med pisket krem og frukt. Den ble treffende oppkalt etter den russiske prima ballerina, Anna Pavlova, som besøkte New Zealand i 1926 og Australia i 1929.
-
Lamingtons lamingtons
Tap10 / Getty Images
Lamingtons er en viktig del av hver australers barndom. Den lille svampkaken dyppes i sjokoladepris og rulles deretter i uttørket kokosnøtt. Disse små godbitene selges på skolemesser og bakesalg rundt om i landet. I disse dager er Lamingtons også kommersielt produsert, men de smaker ikke like godt som de hjemmelagde versjonene.
-
Lammestek
Et sukkulent lam.
Sara Danielsson / Getty Images
En klassiker. Enten et ben eller et skuldersnitt, søndagsmiddager med familien ville ikke vært det samme uten det. Denne oppskriften er tradisjonell. En liten benløs lamskuldre er ganske enkelt krydret med hvitløk og rosmarin.
-
Kjøttpai
tap10 / Getty Images
Kjøttpaien regnes som noe av en ikonisk mat i både Australia og New Zealand. Og mens smaken har utviklet seg gjennom årene, fortsetter paien å ha en fast plass i hjertene og munnen til begge land. Kakene er fylt med malt biff, løk og saus og toppet med tomatsaus (ketchup).
-
Potetpai
bonchan / Getty Images
Individuelle paier er fylt med deilig malt biff og saus og er dekket med en sprø topp av gylden potetmos.
-
Beer Battered Fish & Chips
S. Wongkaew
Fish & Chips nede ved stranden er en flerårig Aussie- og Kiwi-favoritt. Fisken er vanligvis belagt i en lett, gylden røren (ofte laget med øl) med en side av hot chips eller potetskjellskjell dekket i salt og eddik.
