Diana Rattray
- Totalt: 24 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 14 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 333 | kalorier |
| 18g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 32g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 333 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mettet fett 5g | 23% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Sodium 179 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 32g | |
| Kalsium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvitløk og appelsinjuice er med på å smake denne enkle, lette kyllingen. Du kan bruke vanlig appelsinjuice, men frossen appelsinjuice konsentrat vil gi mer smak og farge til sausen. Server denne enkle skillet kyllingretten med ris eller poteter og en side grønnsak eller salat - steames brokkoli eller grønne bønner er utmerkede valg, eller server kyllingen med en Cæsar eller en kastet grønn salat.
Benløse kyllingbryst koker veldig raskt, og på grunn av deres lite fettinnhold blir de ganske tørre når de blir overkokt. Avhengig av tykkelsen på kyllingbrystene, kan steketiden variere veldig, så bruk av et øyeblikkelig lest termometer er den beste måten å være sikker på om det er skikkelig. I følge foodsafety.gov må kyllingen kokes til en minimumstemperatur på 165 F før servering.
ingredienser
- 3 benfrie, hudløse kyllingbrysthalver (6 til 8 gram hver)
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 grønne løk (tynt skiver)
- 6 mellomstore til store fedd hvitløk (knust og hakket)
- 1/4 kopp lavnatrium kyllingbuljong
- 1/3 kopp appelsinjuice
- Valgfritt: 2 ts brunt sukker
- Strøk varm saus, for eksempel Tabasco
- 2 ss hakket fersk persille eller koriander
Trinn for å gjøre det
Skjær et kyllingbryst i to horisontalt for å lage 2 koteletter. Pund mellom to ark plastfolie til tynt jevnt, omtrent 1/2 tomme tykt. Gjenta med de resterende 2 kyllingbrystene.
Dryss kyllingbrystene lett med kosher salt og nykvernet svart pepper.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller stek pannen over middels høy varme. Tilsett kyllingen og brun i 2 til 3 minutter på hver side.
Reduser varmen til middels lav og tilsett den grønne løk og hvitløk; fortsett å koke under omrøring i 2 til 3 minutter lenger.
I mellomtiden kombinerer du en kyllingbuljong, appelsinjuice, brunt sukker (hvis du bruker) og en smule varm saus i en liten bolle eller et glass målekopp. Hell over kylling- og hvitløksblandingen.
Dekk til pannen og stek i 4 til 5 minutter, eller til kyllingen er godt stekt. Kyllingens temperatur skal registrere minst 165 F på et mattermometer.
Anrett kyllingen på tallerkener og topp med noen av pansaftene. Dryss over hakket persille eller koriander.
Tips
- Når en oppskrift krever en flat kyllingbrysthalvdel og kyllingbrystene er store (i 6- til 8-unse størrelse), bør du vurdere å skive dem horisontalt for å danne to koteletter. Flat de tynnere kotelettene akkurat nok til at de blir jevn i tykkelsen. En full porsjon kyllingbryst er omtrent 3 1/2 til 4 gram.
Oppskriftstagger:
- oransje
- middag
- sør-
- falle
