Bakt kikertfritters i pitta med israelsk salat, tahini og feta med zaatar.
Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 12 til 14 fritters (serverer 4)
Tenk på disse små kikerterne som falafel på inngangsnivå. Selv om de er inspirert av Midt-Østen-favoritten, er de mer mildt krydret, noe som gjør dem til et fint valg for barn og de med følsomme ganer. I tillegg, siden de er tilberedt med hermetiske kikerter og ikke er frityrstekt, er de raske å lage, og de vil ikke gjøre deg til en kortsiktig kokk.
Foretrekker mer krydder? Stopp opp mengdene spisskummen og koriander, og tilsett en strek eller to varm saus, hvis du vil.
Gjør det til et måltid: Ta inspirasjon fra falafelsandwich, og putt fritters i en butikkjøpt eller hjemmelaget pita eller pakk, sammen med israelsk salat, en dusj med sesam-tahini og litt feta drysset med za'atar. Eller server dem varme fra ovnen som en matbit eller en cocktailkompagnement, med kjølig tzatziki yoghurtsaus til dypping.
ingredienser
- 1 (15 ounce) kan kikerter (tappes)
- 1/2 liten løk (skrellet, trimmet og finhakket, ca 1/4 kopp)
- Valgfritt: 2 scallions (bare hvite og lysegrønne deler, hakket)
- 3 fedd hvitløk (skrellet og grovhakket)
- 3/4 ts spisskummen
- 1/4 ts koriander
- 3 til 4 ss mel til alle formål
- 1/4 ts bakepulver
- Valgfritt: 2 ss fersk persille, koriander, basilikum og / eller dill (finhakket)
- Valgfritt: Salt og pepper (etter smak)
- Ekstra jomfru olivenolje
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 400 F. Lin en rimmet bakeplate med pergamentpapir og sett til side.
Legg kikerter, løk, scallions (hvis du bruker), hvitløk, spisskummen og koriander i arbeidsskålen til en foodprosessor. Puls et par ganger til kikerter er grovhakket.
Tilsett 3 ss mel og natron, og puls noen ganger til for å kombinere (pass på at du ikke overbehandler blandingen - den skal ha litt tekstur).
Overfør blandingen til en bolle og rør et par ganger for å sikre at ingrediensene blir jevn blandet.
Hvis blandingen er for våt til å dannes til karbonader, dryss en ekstra spiseskje mel og bland godt. (Hvis det er for tørt, tilsett litt olivenolje.)
Smør bakepannen lett med olivenolje. Med rene, oljede hender, form biter av valnøttstørrelse av kikertblandingen i baller, og flatt deretter ut.
Legg kikertertauetter på den forberedte pannen og drypp over mer olivenolje.
Stekes i den forvarmede ovnen i 15 minutter, snu den forsiktig og stek i cirka 10 minutter mer, eller til fritterne er faste og gyldne på begge sider.
Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- kikert
- forrett
- fusjon
- tilbake til skolen
