The Spruce Eats / Nita West
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: Serverer 2 til 3 som hovedrett
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 167 | kalorier |
| 1g | fett |
| 35g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 2 til 3 som hovedrett | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 167 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Sodium 2436 mg | 106% |
| Totalt karbohydrat 35g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 187 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne grillede hvitløks rekene i skallet er super deilig og så enkel å lage. Jumbo eller store til mellomstore reker blir grillet i skjellene sine (hvis du foretrekker det, kan du fjerne skjellene). De marineres i en veldig rask og enkel hvitløkssaus og grilles deretter raskt. Lager en perfekt forrett eller hovedrett til å servere gjester - de vil tro det tok deg mye lengre tid å lage!
ingredienser
- 12 jumbo tiger reker (eller 15 til 18 store reker, helst med skjell på)
- Til hvitløksausen
- 1/4 kopp soyasaus
- 1/4 kopp østerssaus
- 1 ss fiskesaus
- 2 ss brunt sukker (løst pakket)
- 6 til 8 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss limesaft
- Pynt: 1/2 kopp fersk koriander (koriander)
- Pynt: 1 lime (kuttet i kiler)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Nita West
Bland sausens ingredienser sammen i en bolle. Sette til side.
The Spruce Eats / Nita West
Hvis du griller reker uten skjell, hopper du over de neste to trinnene. For å grille rekene i skjellene deres, må du åpne rekene slik at de legger seg flate i skjellene sine på grillen. Hold skallet på plass og hold reke i hånden slik at den krøller seg naturlig i håndflaten din. Eller hold reke på et skjærebrett. Bruk en skarp kniv til å lage et snitt fra begynnelsen av halen (la halen stå på), gjennom midten av "magen" og ned til hodet på reken.
The Spruce Eats / Nita West
Nå skal du reke på skjærebrettet (slik at ryggen vender opp). Bruk håndflaten til å flate den ut ved å trykke forsiktig ned. Når du er ferdig, skal reken ligge ganske flat (ikke bekymre deg hvis skallet løsner litt).
The Spruce Eats / Nita West
Legg rekene i en flatbunnet bolle eller tallerken. Hell over hvitløkssausen. La rekene marinere i sausen mens du varmer opp grillen.
The Spruce Eats / Nita West
Hvis rekene dine er store nok til at de ikke faller gjennom ristene, plasserer du direkte på grillen. Hvis rekene dine er mindre, sprer du først et stykke aluminiumsfolie eller bananblad på grillen, og plasser deretter rekene på toppen. Eller spiser rekene med satépinner (hvis tre, sug først i vann).
The Spruce Eats / Nita West
Trekk rekene første gang du snur dem med litt av restsausen. Grill 3 til 5 minutter på hver side. Reker blir gjort når kjøttet blir fra gjennomskinnelig til rosa-hvitt (og skjellene blir en veldig attraktiv knallrosa).
The Spruce Eats / Nita West
Server umiddelbart med fersk kalk eller sitronkiler på siden og et dryss av frisk koriander. De er like gode på egen hånd eller med ris.
The Spruce Eats / Nita West
Tips
- Skallet gjør dem faktisk lettere å spise og er en fin fingermat. Denne oppskriften krever å legge jumbo-rekene direkte på grillen. Hvis rekene dine er for små og vil falle gjennom ristene, må du spette eller plassere på et stykke aluminiumsfolie eller bananblad.
Oppskriftstagger:
- reke
- hovedrett
- thai
- sommer
