Mike McCune / Flickr / CC Av 2.0
Enten det er "Chicken on the Throne", "Beer Can Chicken", "Beer Butt Chicken", eller "Beer in the Butt Chicken" denne teknikken for matlaging får stadig større popularitet siden den produserer en så øm og saftig kylling. Du kan gjøre dette i røykeren, stekeovnen eller på grillen.
Det grunnleggende
Den grunnleggende prosessen er å ta en halv full boks øl med toppen avskåret. Plasser den der du skal lage matlagingen, og legg deretter kyllingen over den slik at ølet kan være inne i kyllingen. Generelt kan ingredienser som hvitløk, cayenne, terninger, løk eller spisskummen tilsettes, men nesten alle krydder eller urt kan brukes.
Hvorfor øl?
Så hvorfor fungerer dette så bra? Først av alt legger du til en kilde til fuktighet til kyllingen som hindrer den i å tørke ut. For det andre legger du til øl. Nå, mer enn det faktum at øl er bra, reagerer gjæren og malt som finnes i øl med kyllingen, spesielt huden, og gjør den tynn og sprø mens kjøttet forblir saftig.
Grilling mot røyking
Som jeg sa, du kan gjøre dette uansett hvordan du planlegger å koke kyllingen. Selvfølgelig vil det vise seg annerledes hvis du legger den på grillen kontra i røyken, men de grunnleggende prinsippene gjelder fortsatt. Kok kyllingen slik du normalt ville gjort. Legg alltid noe under kyllingen som folie eller en ildfast form for å fange drippingen.
Tilbehør
Det største problemet du kan støte på, er at kyllingen velter. Vekten av en halv full boks øl er bare ikke nok til å holde kyllingen stående, spesielt hvis du driver med en stor fugl. Men frykt aldri, dine andre utekokker har erkjent behovet og en rekke produkter har dukket opp på markedet for å hjelpe deg. Hvis du ser i delen "Andre steder på nettet", vil du finne noen varianter å velge mellom.
Følg trinn for trinn og prøv: "Å lage Beer Can Chicken."
