Sarka Babicka / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 45 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 18 empanadas (18 porsjoner)
Jeg har lagt merke til at kjøkkenene i Sør-Amerika og Sør-USA har visse likheter (for eksempel kjærlighet til bønner, mais og grilling). Disse empanadasene er et utmerket eksempel på sør-søramerikansk fusjon (hvis det er noe slikt). De er fylt med søtt trukket svinekjøtt BBQ, smeltet ost og et snev av kremet aji amarillo chilessaus - en flott kombinasjon av smaker.
ingredienser
- 2 kopper trukket svinekjøttbbq (kjøpt, matlaging eller hjemmelaget)
- 1 kopp strimlet cheddarost
- 1/3 kopp aji amarillo-saus
- 1 oppskrift empanada deig
- 1 eggeplomme
Trinn for å gjøre det
Tilbered empanadadeigen og la den hvile i en time, eller over natten i kjøleskapet.
Bland svinekjøttbbq, aji-saus og revet ost sammen i en bolle.
Del empanadadeigen i 18 biter, og rull hver og en til en ball. Rull hver deigkule ut i en sirkel med en diameter på 6 til 7 tommer, og la deigkretsene hvile på disken i 5 minutter.
Forvarm ovnen til 350 F.
Legg 1 til 2 ss fylling midt i en sirkel med deig, og brett deigen over for å lage en halv sirkel. Trykk kantene på deigen godt sammen rundt fyllet.
Pensle den pressede kanten av halvsirkelen med litt vann, og brett kanten over seg selv, klem og krympet mens du går for å få en flette-lignende effekt. (Se Hvordan fylle og forme Empanadas).
Plasser empanadas på en stekeplate, 1 til 2 inches fra hverandre.
Bland eggeplommen med 1 ss vann og pensle blandingen over hele overflaten til hver empanada.
Stek empanadasene til de er gylden gyldenbrune og puffede, omtrent 25 minutter.
Serveres varm eller i romtemperatur. Oppbevar empanadas i kjøleskapet. Empanadas kan pakkes inn i folie og varmes opp i ovnen ved 325 F i 10 minutter.
Kjøkkennotater
Du kan også lage små empanader med forrett størrelse ved å rulle deigen i mindre sirkler.
Oppskriftstagger:
- cheddar
- forrett
- fusjon
- bursdager
