Chutney er et tradisjonelt indisk krydder som er laget av frukt, sukker og krydder. Det er en fantastisk allsidig ingrediens å ha på kjøkkenet. Chutneys er bra for mer enn bare indiske retter. Prøv chutneys som et akkompagnement til ost, som saus til kjøtt (spesielt svinekjøtt, lam og kylling), rørt til ris, som smørbrød på smørbrød eller til og med over iskrem.
-
Stonewall Kitchen
Stonewall Kitchen er et av favorittbedriftene mine for spesialitet. Chutneysene deres er deilige. Chunky, med mye frukt og krydder, godt balansert. Smaker inkluderer Apple Cranberry Chutney, Fresh Mango Chutney og Old Farmhouse Chutney. Stonewall Kitchen er et selskap i New England med hovedkontor i Maine.
-
The Virginia Chutney Company
Clare og Nevill Turner vet om chutney. Clare vokste opp i Øst-Afrika og Nevill i England og de møttes i Karibia hvor de laget chutney sammen. Selskapet deres ligger i Washington, Virginia, hvor de spesialiserer seg på chutneys i sørlig stil som er søtere og litt krydret. De går bra med svinekjøtt- og kyllingretter. Variasjoner inkluderer krydret plomme, varm fersken, mango, søt fersken og rabarbra. Chutneys er laget med alle naturlige ingredienser og kan finnes i Whole Food-butikker over hele landet og spesialforretninger langs østkysten.
-
Wild Thymes Farm
Wild Thymes lager alle produktene sine rett på gården som ligger i New Yorks Hudson Valley. Disse chutneys er ikke så chunky som de fleste du vil finne, men de spretter med smak. Flotte greier! Smaker inkluderer plommebær Ginger Chutney, Carribean Peach Lime Chutney, aprikos Cranberry Walnut Chutney og Mango Papaya Chutney.
-
Neera's Chutneys
Cinnabar Specialty Foods-selskapet er lokalisert i Arizona. Neera's Chutneys er oppkalt etter skaperen deres, Neera Tandon, innfødt i India. Neera's Chutneys kommer i en rekke fantastiske smaker, både tradisjonelle og mer kreative eksempler. Mango Chutney, Pære Kardemomme Chutney, tomatmynte Chutney, fersken Chutney, varm vegetabilsk Chutney og ingefær ananas Chutney.
For noe virkelig eksotisk, sjekk ut Ginger Pineapple Chutney med grønn ingefær, fennikel, jalapenos og cashewnøtter.
-
New England Cranberry Company
New England Cranberry er et selskap i Massachusetts som spesialiserer seg på tyttebærprodukter. Chutneysene deres har en søt, fruktig smak. Variasjoner inkluderer Cranberry Chutney, Cranberry Mango Chutney og Cranberry Apple Chutney.
-
Busha Browne Company
Busha Browne er et jamaicansk selskap. Produktene deres gjenspeiler Jamaicansk matlaging og er laget med råvarer fra lokale småbønder. Finnes i to stiler: Original Banana Chutney og Spicy Fruit Chutney. Banana Chutney er ypperlig med ost eller over is. Busha Browne chutneys er tilgjengelige for salg på nettet eller i visse gourmetmatbutikker som Dean & Deluca og Whole Foods.
-
Bombay Emerald Chutney Company
Selv om det bare er et par år gammel, gjør Bombay Emerald Chutney Company et stort navn for seg selv. Enkelt laget med de ferskeste ingrediensene, er det som om du har laget det selv (minus arbeidet).
Smaker inkluderer Royal Mint, Royal Plum, Royal Tomato, Royal Cranberry, Royal Pomegranate. Mint- og tomatchutneys er på den krydret siden, mens resten er søtere. Jeg er en stor fan av Royal Pomegranate.
