Granen / Diana Rattray
- Totalt: 2 timer 12 minutter
- Prep: 12 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: tjener 12 til 16
En rekke krydder smaker denne deilige biffen Coney Island hotdogsaus. Chilisausen er standard på klassiske koneyhunder, og denne versjonen er enkel å tilberede og tilberede, og den er deilig.
"Coney Island hotdog" oppsto faktisk i Michigan, ikke Coney Island, New York. Minst tre restauranter påstås å ha opprettet den berømte hot dogen, to i Detroit, Michigan og en i Jackson, Michigan.
ingredienser
- 1 pund malt biff (85%)
- 1 stor løk (finhakket)
- 2 ss chilipulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts bakken krydder
- 1/4 ts malt sennep
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/8 ts malt spisskummen
- 1/8 ts malt kanel
- 1/6 ts nykvernet svart pepper
- 1/8 ts malt cayennepepper
- 1/4 kopp tomatpuré
- 2 kopper vann
- 12 til 16 standard pølseboller (dampet **)
- For Topping
- 1 kopp løk (finhakket, ca 1 til 2 ss for hver pølser)
- Tilberedt gul sennep
- Salt (etter smak)
- Valgfritt: strimlet skarp eller mild cheddarost
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Brun den malte storfekjøttet i en middels kjele eller dyp kjele. renne godt av. Til det kvernet storfekjøttet tilsett finhakket løk, chilipulver, 1/2 ts salt, allehånde, malt sennep, hvitløkspulver, spisskummen, kanel, chilipulver, svart pepper, tomatpuré og vann.
Granen
Kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 1 til 2 timer.
Granen
Grill, damp, eller kok opp pølsene, og damp eller varm bollene.
Granen
Slik monterer du: Sett en kokt pølser i den dampede eller ristede pølsebollen. Topp med ca 2 ss saus for å dekke pølsebiten. Dryss 1 til 2 ss hakket løk over den kvernede okseblandingen, sprut deretter en linje med sennep på lengden på pølsebiten. Topp eventuelt pølsene med strimlet Cheddar-ost, mild eller skarp.
Tips
- For en finere tekstur, pulser du kvernbiffen i foodprosessoren, eller bruk en potetmaskin for å mose storfekjøttet mens du koker det. Standard hotdogsboller brukes til koneyhunder, ikke i New England-stil.
Oppskriftsvariant
- Det er også en Cincinnati-versjon. Pølsaen er toppet med Cincinnati chili, strimlet ost, sennep og litt hakket løk.
Oppskriftstagger:
- Kjøttdeig
- hovedrett
- amerikansk
- bursdager
