Fabian Krause / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 17 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 7 minutter
- Utbytte: 2 kopper (16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 107 | kalorier |
| 1g | fett |
| 19g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 kopper (16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 107 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 1180 mg | 51% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne tynne vinegarysausen tilsettes røkt revet svinekjøtt i tradisjonen til de østlige Carolinas. Den tangy kombinasjonen av eplecidereddik og krydder gir smaken og holder kjøttet fuktig. Familien og gjestene dine vil bli glade over hvor deilig og rent den trekkede svinekjøttet smaker.
Denne enkle sausen laget med eddik, svart pepper og chilipepper antas å være den eldste grillsausstilen på det nordamerikanske kontinentet. I Carolinas betyr grillmat hele svin eller svinekjøtt-skuldre tilberedt over løvtre kull. Denne minimalistiske sausen skjærer gjennom fettet og lar det naturlig søte svinekjøttet skinne. Det ville være synd å skjule det under en typisk kommersielt produsert tomatbasert grillsaus som er tykk og søt i Kansas City-tradisjonen.
ingredienser
- 1 1/2 kopp eplecidereddik
- 1/2 kopp varmt vann
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss paprika
- 1 ts svart pepper
- 1 ts salt
- 1 ts cayenne
Trinn for å gjøre det
I en middels kjele kombiner du vann og brunt sukker over middels varme, til sukkeret har løst seg. Tilsett de resterende ingrediensene og reduser varmen til lav. La småkoke i 5 til 7 minutter.
Fjern sausen fra varmen og la den stå i 3 til 4 minutter.
Tilsett sausen langsomt til det svinet. Vri kjøttet forsiktig med tang. Det trukket svinekjøttet skal være lett og jevnt belagt, verken tørt eller suppet.
Legg svinekjøttet på oppvarmede sandwichboller og server med coleslaw.
Coleslaw kan gå på smørbrødet på toppen av den trukket svinekjøtt eller bli servert på siden. Du kan også ha det trukket svinekjøttet av seg selv, i stedet for som en sandwich. I tillegg til en majonesbasert coleslaw, vil typiske sider inkludere hush valper og brunswick-gryterett (en tomat-, bønne- og grønnsakstuing). Søt te er den vanlige drikken.
Denne sausen kan gjøre dobbel plikt som moppesaus under røyking. Det påføres best med en sprayflaske, slik at du ikke forurenser den gjenværende sausen eller forstyrrer gni på kjøttet. Moppsauser brukes for å holde kjøttet fuktig under tilberedningen, spesielt når hele svinene tilberedes i open pit-stil.
Oppskriftstagger:
- svinekjøtt
- trakk svinekjøtt
- bbq-saus
- middag
