James Baigrie / Getty Images
- Totalt: 4 timer
- Forberedelse: 3 timer
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 8 til 10 porsjoner
Bien me sabe er en deilig venezuelansk dessert - en rik kokosnøttkake med lag krem og marengs. Navnet oversettes til "smaker godt på meg" (en god liten grammatikkundervisning for alle som studerer de vanskelige spanske refleksive verbene). Denne kaken ligner tres leches-kake ved at den serveres kjølt og er ekstremt fuktig, søt og rik. Du kan tilberede denne kaken ved hjelp av en kakemiks for å spare tid, eller bruke din favoritt hvite kake eller svamp kake oppskrift. Bien me sabe er best hvis det er lov å slappe av over natten, så planlegg fremover om mulig.
ingredienser
- For kaken:
- 1 hvit kakeblanding
- 3 egg
- Vegetabilsk olje (i samsvar med kakeblandingsanvisningene)
- For fylling av kokosnøttkrem:
- 1 (15 ounce) kan kokosnøttkrem
- 1 1/3 kopper melk
- 1 klype salt
- 5 eggeplommer (reserver eggehvitene til marengs)
- 4 ss maisstivelse
- 1/2 dl sukker
- 1 ts vanilje
- 2 kopper med piskende krem
- Valgfritt: 1 kopp kokosnøtt (strimlet søtet tørket)
- For sirupen:
- 3/4 kopp sukker
- 3/4 kopp vann
- 2 ss rum
- For marengstoppingen:
- 1 1/2 dl sukker
- 1/2 kopp vann
- 1 ss mais sirup
- 5 eggehviter
- For å pynte:
- Pynt: 1/2 kopp strimlet søtet tørket kokosnøtt (ristet)
- Pynt: kanel
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne venezuelanske desserten delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og bakst.
Forbered kaken
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F. Linje en 9 x 13-tommers langpanne med vokspapir.
Bland kakemiks i henhold til instruksjonene og hell røren i pannen.
Stekes i henhold til pakningsanvisningene.
Ta kaken ut av ovnen og avkjøl helt.
Tilbered kokosnøttpudding
Samle ingrediensene.
Ta en krem av kokosnøtt, melk og salt i en middels kasserolle.
Mens melken varmes, visp sammen eggeplommene, maisstivelsen og sukkeret i en egen skål til de er jevn.
Når melken begynner å småkoke, fjern den fra varmen og hell omtrent en kopp varm melk i eggeblandingen, og visp raskt til den blandes.
Hell eggeblandingen tilbake i kasserollen, og sett den tilbake i komfyren. Kok over medium-lav varme, mens du rører konstant til kremblandingen begynner å tykne og koke opp. Fjern fra varmen og la avkjøle.
Rør inn vaniljen, dekk overflaten til kokosnøttkremen med et stykke plastfolie og avkjøl i minst en time eller to.
Når kokosnøttkremen er avkjølt, pisk den tunge piskekremen i en bolle til det dannes myke topper.
Visp en kopp pisket krem i kokosnøttkremen for å gjøre den lysere.
Brett deretter den gjenværende piskede kremen og 1 kopp strimlet kokosnøtt (hvis du bruker) i kokosnøttkremen. Avkjøl til den er klar til å sette sammen kaken.
Forbered enkel sirup
Samle ingrediensene.
Ta 3/4 kopp sukker og 3/4 kopp vann bare til koke.
Fjern fra varmen, la avkjøle, og rør deretter inn rom.
Forbered marengs
Samle ingrediensene.
Legg sukkeret, 1/3 kopp vann, mais sirup og klype salt i en liten kjele, og kok opp.
Plasser eggehviter i den (veldig rene) bollen til en elektrisk mikser, og fest trådvispen. Når temperaturen på sukkersirupen fra det forrige trinnet når omtrent 240 ° C, eller etter omtrent 3 minutter, slå på mikseren og begynn å slå eggehvitene.
Når temperaturen på sukker sirupen når 120 C, må du fjerne sirupen fra varmen. Den totale steketiden er omtrent 4 minutter, og sukkersirupen skal lage tynne tråder hvis du drysser den av en gaffel, og vil ha tyknet.
På dette tidspunktet bør eggehvitene danne stive topper. Hell sirupen sakte og forsiktig ned på siden av mikserskålen, i de piskede eggehvitene. Fortsett å slå marengsen til den er avkjølt, cirka 5 minutter.
Brett i 1 ts vanilje og 1 ts rom om ønskelig.
Sett sammen kake
Samle ingrediensene.
Fjern kaken fra pannen og skjær kaken i to horisontalt i to lag.
Fordel halvparten av kokosnøttkremblandingen på bunnen av den 9 x 13-tommers kakepannen.
Legg ett lag kake på toppen av kokosnøttkremen. Bruk en kringlebørste for å fukte kaken med noen av sirupblandingene, dryss deretter kaken lett med kanel.
Fordel den gjenværende kokosnøttkremen på toppen av kaken.
Dekk krem med det andre kakelaget. Fukt kaken med sirup og dryss over kanel.
Topp kaken med marengsblanding, bruk en skje til å virvle marengs dekorativt.
Slå på stekeovnen og brun forsiktig toppen av marengsen under slaktekyllingen (i bare et minutt eller to, ikke for nær).
Dryss toppen av kaken med ristet kokosnøtt. Avkjøl kaken flere timer eller over natten før servering.
Tips
- For å skåle kokosnøtten, spre 1/2 kopp søtet tørket kokosnøtt ut i en kakepanne og sett den i en ovn på 350 F for å skåle. Sjekk kokosnøtt ofte og rør av og til slik at den rister jevnt. Når den har ristet og er gyllenbrun, ta den ut av ovnen og sett den til side.
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- Sør-amerikansk
- jul
