The Spruce / Kaley McKean
-
Slik blanserer og fryser bladgrønne grønnsaker
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images
Bladgrønne grønnsaker som spinat, grønnkål og brosjyre må tilberedes kort før de fryses. Hopp over dette trinnet, så ender du opp med svart goo når du tiner greenene dine (yuck). Den korte tilberedningen stopper en enzymatisk prosess som ellers ville fått bladene til å fortsette å råtne selv i fryseren. Blanchering er en av de enkleste korte tilberedningsmetodene og sikrer at greenene dine kommer ut av fryseren med lys farge og utmerket smak og tekstur.
-
Vask de grønne og bring en gryte med vann til å koke
Fotokia / Getty Images
Ta en stor gryte med vann til å koke. Mens du venter på at vannet skal koke, vasker du de grønne greenene ved å svinge dem rundt i en vask full av vann.
-
Strip Away Tough Stems
Leda Meredith
Strip bort og kast (kompost) seige blad midtribber og stilker. Merk: Chard og bok choy har tykke, men møre og deilige bladstilker, men de fryser ikke godt. Blansj og frys de grønne delene av disse grønnsakene, og reserver bladstilkene til å bruke ferske i en oppskrift.
-
Blanch Leafy Greens in kokende vann
annick vanderschelden photography / Getty Images
Rør de grønne greenene dine i en gryte med kokende vann. La tømme i det kokende vannet i 1 minutt.
-
Chilling Leafy Greens After Blanching
annick vanderschelden photography / Getty Images
Tøm de blancherte greenene i et dørslag. Kjør umiddelbart under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Alternativt kan du kaste de blanerte greenene ned i en bolle med isvann.
-
Klem vannet ut av forgrenede greener før du fryser
Leda Meredith
Klem de blanerte og kjølte greenene hardt for å få ut så mye av vanninnholdet som mulig. Klem hardt. Du vil ende opp med en klump med komprimerte greener.
-
Hakk de blanerte grønne
Leda Meredith
Hakk klumpen med forbløffede greener.
-
Pakk inn i frysebeholdere
Leda Meredith
Pakk de blanerte, hakkede bladgrønnene i fryseposer eller containere. Merk med navnet på grønnsaken og datoen. Fryse.
