Flickr
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 32 porsjoner
Blåmassesmør er en variant av sammensatt smør, der en slags smakstilsetnings- eller krydderingrediens inngår i smøret. Hvis du griller biff, vil du legge til en skive av dette ostesmøret rett før servering, til neste nivå. Gjestene dine vil bli imponert. Det går på grillede grønnsaker også.
Den beste delen av å lage blåmuggsammensmør er kanskje at du bare trenger å ta litt tid nå for å ha nok til å vare i flere måltider. Du serverer bare omtrent en spiseskje om gangen. Resten holdes nedkjølt eller frossent, så det er praktisk å bruke når du vil topp biff eller grønnsaker.
ingredienser
- 1 pund (4 pinner) smør (usaltet)
- 6 gram blåmuggost
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Mos en smør med en potetmaskemaskin i en stor bolle eller bare klem det sammen med hendene. Du kan til og med fløte smøret ved hjelp av padlefestet til en stativmikser - men målet er bare å få smøret mykt slik at du kan innlemme blåmuggosten.
Tilsett blåmuggosten og fortsett å mose, klemme eller bland smøret til det er helt blandet.
Spred ut en stor (1 fot eller større) firkant med plastfolie over arbeidsflaten din, og øs deretter det blandede smøret på plastfolien. Rull smøret til en sylinder inne i plastfolien.
Bind overflødig plastfolie i endene av sylinderen i en knute, eller bruk bare små biter av streng for å feste endene. Du kan til og med lage en streng av en kort del av plastfolie og rulle den til et lite tau.
Avkjøl eller frys blåmørsmøret til det trengs.
Server blåmuggosten i tykke skiver på toppen av en varm, nyl grillet biff eller grønnsaker.
Fryser sammensatt smør
For å fryse smøret, er det best å pakke det i aluminiumsfolie, da det vil forhindre at lukt blir plukket opp fra andre gjenstander i fryseren. Sørg for å lage en etikett for det som sier "Blue Cheese Compound Butter" og datoen. Mål å bruke det sammensatte smøret ditt innen to til tre måneder.
Det er andre metoder for å fryse individuelle klapp med sammensatt smør. Hvis smøret blir oppvarmet til konsistensen av lim, kan du røre det i rosetter og fryse de på et ark foret med plastfolie eller pergamentpapir. Plasser deretter de frosne rosettene i en plastpose for frosset lagring. Du kan også fryse individuelle klapp i en isbitbrett.
For å bruke det frosne sammensatte smøret, pakker du ut den ene enden av smøret og varm et knivblad. Bruk det varme bladet til å skive av et avsnitt som tilsvarer en spiseskje.
Oppskriftstagger:
- smør
- blå ost
- amerikansk
- Farsdag
