Blåbærbrødpudding. Foto: Diana Rattray
- Totalt: 85 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 248 | kalorier |
| 6g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 248 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 122 mg | 41% |
| Sodium 118 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 127 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Brødpudding er en utmerket måte å bruke rester av foreldet brød på. Den sparsomme desserten oppstod trolig i tidlig England, hvor den ble kalt "fattigmanns pudding." Det er fremdeles en fin måte å bruke foreldet brød på, men det har utviklet seg med årene til å bli en allsidig dessert som ofte finnes på eksklusive restauranter. Mange anser det som en komfortmat.
Små sandwich-ruller i fransk stil ble brukt til å lage den avbildede brødpuddingen, men alt godt, solid restbrød vil gjøre. Bruk gjerne hvitt loffebrød, et brød med fransk eller italiensk brød, eller en rik og smørbrød brioche eller croissanter.
Friske eller frosne bær kan også brukes i puddingen. Topp puddingen med den inkluderte sitronsertsausen, eller bruk en whiskysaus, fersk blåbærsaus eller kremfløte. Eller bare dryss litt melis over puddingen og drypp litt søt krem over det. Det er fantastisk varmt eller kaldt.
ingredienser
- 3 kopper melk
- 3 store egg
- 5 til 6 kopper dag gammel revet fransk eller italiensk brød eller rundstykker
- 1 kopp kornsukker
- 1/4 ts mandelekstrakt
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts sitronskall, valgfritt
- 2 kopper ferske blåbær
- 3 ss pulverisert sukker
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 350 F.
Smør en 11-til-7-tommers ildfast form.
Visp sammen melk, egg, sukker, vanilje og mandelsmak og en 1/2 ts sitronskall i en stor bolle. Tilsett brødet og la blandingen stå i 10 til 15 minutter.
I en annen bolle, kast blåbærene med pulverisert sukker og brett dem deretter inn i brødblandingen.
Overfør blandingen til den tilberedte ildfast formen. Sett stekeplaten i en større bakepanne eller stekepanne og sett den i ovnen.
Tilsett omtrent en tomme veldig varmt vann i den store ytre pannen.
Stek brødpuddingen i omtrent 50 minutter til 1 time, eller til den er fast og toppen er lett brunet.
Server brødpuddingen med sitronsausen eller en annen saus eller pålegg. Vaniljesaus, blåbærsaus eller bourbonsaus er alle gode valg.
Sitronsaus
I en kasserolle over høy varme, bring 1 1/2 kopper vann til å koke.
I en annen kjele kombiner du 3/4 kopp kornet sukker, maisstivelse og salt. Bland godt.
Hell det kokende vannet over sukkerblandingen og legg det på middels lav varme. Kok til blandingen er tyknet og klar, rør hele tiden. Rør inn sitronskall, sitronsaft og smør. Rør til blanding.
Gjør omtrent 6 til 8 porsjoner.
variasjoner
Slipp sitronskallet fra puddingblandingen og tilsett 1 ts malt kanel.
I stedet for blåbær, lager du puddingen med
Oppskriftstagger:
- Bær
- blåbærbrødpudding
- dessert
- sør-
