Renee Comet / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Server disse enkle Brie- og eplefylte kyllingbrystene med en enkel redusert pansesaus laget av eplecider og pannedrypp.
Denne oppskriften krever ben-i kyllingbryst, der du legger fyllingen under huden. Hvis du bruker benfrie kyllingbryst, dunker du dem mellom arkene med plastfolie til de er ganske tynne. Plasser deretter fyllingsblandingen på hvert tynnet kyllingbryst og rull for å omslutte Brie og epleblandingen. Benløs kylling vil ta kortere tid å tilberede — cirka 25 til 30 minutter — så sjekk dem for doneness tidligere.
Se variasjonene nedenfor for flere ideer og mulige erstatninger.
ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp hakket løk
- 1 terte eple som Granny Smith (skrellet, kjedet, grovhakket)
- 1 ts tørket bladtimian (delt)
- 1 ts salt (delt)
- 1/2 ts nykvernet svart pepper (delt)
- 3/4 kopp eple cider (delt)
- 4 gram Brie ost, uten skorpe (kutt i små biter)
- 4 middels kyllingbrysthalvdel, bein-i med hud
Trinn for å gjøre det
Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett den hakkede løken og la den koke til den er ganske mør, omtrent syv til åtte minutter.
Legg det hakkede eplet til skillet sammen med 1/2 ts timian, 1/4 ts salt, 1/4 ts pepper og 1/4 kopp eple cider; kok til eplene er møre, omtrent fire til seks minutter. Fjern fra varmen og la avkjøle seg litt. Rør inn Brie. Del fylling i fire like store deler.
Varm ovnen til 400 F.
Kjør fingrene under brysthuden for å skille den fra kjøttet. Legg 1/4 av fyllingen under huden på hvert kyllingbryst; trykk forsiktig for å fordele fyllingen jevnt under huden. Krydre kylling med 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Plasser i 13 x 9 x 2-tommers ildfast form.
Stekes i den forvarmede ovnen til kyllingen er mør og saftene blir klare når de er gjennomboret med en gaffel, omtrent 45 til 55 minutter. Kyllingen skal lese minst 165 F på et øyeblikkelig lest kjøtttermometer.
Fjern kyllingen til servering av retten og hold den varm.
Pansaus
Skum fett fra ildfast form og hell drippene i en liten kjele. Varm over middels varme. Tilsett resterende 1/2 kopp eplecider; koke for å redusere med halvparten. Rør inn resterende 1/2 ts timian og 1/4 ts salt. Spe sausen over kyllingen.
Oppskriftsvarianter
- Camembertost kan erstattes med Brie-osten. Bytt ut de skiver eplene med skrelle, skiver pærer. Bytt ut timian med en krydderkrydderblanding av urter, saltfri krydderurter, merian eller gnidd salvie.
Oppskriftstagger:
- eple
- hovedrett
- amerikansk
- Valentinsdag
