3 tegn / Moment Open / Getty Images
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1086 | kalorier |
| 100g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 31g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1086 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 100 g | 128% |
| Mettet fett 9g | 44% |
| Kolesterol 66 mg | 22% |
| Sodium 872 mg | 38% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 31g | |
| Kalsium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ømme biter av fløyel kyllingbryst tilberedt på et blunk over høy varme med brokkoli i en østerssmaksaus saus.
ingredienser
- 3/4 til 1 kilo kyllingbryst (benløs, hudløs)
- 2 fedd hvitløk
- 2 kopper pluss 4 ss vegetabilsk olje (eller peanøttolje, til steking)
- For fløyels-kyllingen:
- 1 stor eggehvite
- 1 ss maisstivelse (eller potetstivelse)
- 1/4 ts salt
- For sausen:
- 2 ss østerssaus
- 1 ss lett soyasaus
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss vann
- 1 ts maisstivelse (blandet med 1 ss vann)
- For brokkolien:
- 1 kilo brokkoli
- 1/2 kopp vann
- 1/4 ts salt (eller etter smak)
- 1/2 ts sukker (eller etter smak)
Trinn for å gjøre det
Skjær kyllingen i 3/4 til 1-tommers terninger. Bland sammen eggehvite, maisstivelse og salt i en bolle. Legg den eggehvite blandingen i kyllingbitene, kast eller bruk fingrene for å belegge kyllingen i blandingen. Mariner den fløyelede kyllingen i en forseglet beholder i kjøleskapet i 30 minutter.
Mens kyllingen marinerer, tilbereder du saus og grønnsaker: til sausen, bland sammen østerssausen, lett soyasaus, mørk soyasaus og vann i en liten bolle og sett til side.
I en annen liten bolle, bland maisstivelsen og vannet fortykningsmiddel og sett til side.
Vask og tøm brokkolien. Skjær stilkene diagonalt i tynne skiver. Skjær blomsterbladene i 3 eller 4 stykker. Knus hvitløken.
Varm opp 2 dl olje i en wok til den når 275 grader Fahrenheit (test varmen ved å plassere et stykke kylling i wok - den skal flyte). Tilsett kyllingbiter og la koke til de bare blir hvite (dette vil ta omtrent 30 sekunder) ved å bruke en tresleiv eller spisepinner for å skille dem forsiktig.
Fjern kyllingbitene raskt fra wok så snart de blir hvite, og tapp i et dørslag eller på papirhåndklær.
Tøm oljen ut av wok eller forvarm en andre wok på medium høy til høy varme. Tilsett 2 ss olje. Når oljen er varm, tilsett knust hvitløk og rør stek i 10 sekunder.
Tilsett brokkolien, dryss saltet og sukkeret over, og rør stek kort, skru ned varmen om nødvendig for å sikre at den ikke brenner.
Tilsett ½ kopp vann, og kok brokkolien, tildekket, i 4-5 minutter, til den blir en lysegrønn og er mør, men fortsatt skarp. Fjern fra wok og renne av.
Rens wok og varm opp ytterligere 2 ss olje. Tilsett brokkoli og den fløyelede kyllingen, rør og kast for å koke kyllingen gjennom. Tilsett saus og maisstivelseblanding midt i woken og rør raskt for å tykne. Bland alt sammen og server varm over steamet ris.
Oppskriftstagger:
- Brokkoli
- middag
- asiatisk
- familiemiddag
