The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Måltidsplanlegging høres enkelt ut, men det er ikke alltid så enkelt hvis du ikke er sikker på hvordan du kommer i gang. Det gode er at når du først har fått tak i denne matlagings- og spisestilen, gjør det livet enklere, billigere og mer effektivt - i det minste på matsiden. Med det i bakhodet kan du trekke ut en penn og papir eller laste ned en av de mange måltidsplanleggingsappene på smarttelefonen din og finne ut en måte å ikke bare spise bedre, men være mer organisert på samme tid.
Fordelene med måltidplanlegging
Ingen vil kaste bort tid, penger eller mat, og måltidsplanlegging er en av de beste måtene å effektivt spise avfallsfritt (ish). I fjor oppdaget en studie finansiert av det amerikanske jordbruksdepartementet at gjennomsnittlig amerikanske forbrukere kaster bort mellom 225 og 290 pund mat per år. Med det mye kastet, kunne rundt to milliarder mennesker mates årlig. Du kan ikke være i stand til å stoppe all den maten fra å bli søppel, men du kan bidra til å minimere familiens avfall ved å planlegge hva du spiser hver dag.
Bortsett fra den åpenbare miljøeffekten, hjelper måltidsplanlegging man til å ta sunne valg. I stedet for å stoppe for hurtigmat på vei hjem fordi du er sliten og ikke vet hva du skal spise, kan du ha en plan for å lage en enkel pestopasta med ferske grønnsaker, for eksempel.
Å velge hva som er på tallerkenen din betyr også at du kan unngå altfor bearbeidet mat og måltider som er fulle av oljer og dårlig for deg. Og hvis du vil unne deg og lage den lasagne til familien, er det en avgjørelse du tar på forhånd, så ikke bare vil ingrediensene være der, men du kan balansere den tunge maten med lettere måltider resten av uken.
Høres bra ut, ikke sant? Men hvordan vet man selv hvor man skal begynne?
Hvordan komme i gang
Det første trinnet viser seg enkelt: du må ønske å endre måten du lager mat og spiser hjemme. Deretter kan du skaffe deg et stykke papir og en penn eller laste ned en app som Mealime eller AnyList. Derfra må du bare bestemme hva du vil spise den uken, og ta i betraktning når du skal være hjemme, hvilke aktiviteter familien har, og hvor mye tid du vil bruke på kjøkkenet.
Forsøk å plukke ingredienser som fungerer sammen, for eksempel koriander, lime, tomater og agurker. Du kan bruke disse i flere retter som fremdeles har en unik smak, og det er en god måte å bruke opp en haug med friske urter.
Husk livsstilen din også. Den kvelden du må være på jobb for et sent møte, er det kanskje ikke tid til å prøve en ny og komplisert oppskrift. Du vil ikke planlegge å lage mat på en kveld når du skal ut med venner, og hvis du har en lunsjdato i bøkene, ikke regn med å ta et måltid på kontoret. Et raskt blikk på din personlige kalender vil hjelpe med alt dette.
Etter å ha funnet ut hvilke måltider du skal tilberede hjemme, er det fint å finne noen inspirerende oppskrifter å jobbe ut av. Har du en favoritt kokebok eller matmagasin å bla gjennom? Kanskje en venn foreslo en oppskrift på lammegryte du dør til å prøve. Hvis du har barn og det er en travel skolekveld, kan du finne ut noen enkle oppskrifter som kan gjøres i en sakte komfyr eller i en tallerken. Når du plukker oppskrifter, skriv ned ingrediensene du trenger, og legg til et sted der oppskriften er plassert på listen over måltider, slik at du ikke jakter på den i siste øyeblikk.
De 8 beste måltidsplanleggingsappene i 2020
Hvordan handle smart
Når det gjelder å treffe matbutikken, bør du ha to mål for øyet: å spare penger og minimere matsvinn. Det er det måltidsplanlegging handler om, ikke sant? Derfor er det viktig å skrive opp en handleliste, som du gjør når du vet hva du lager hele uken. Husk porsjonsstørrelser og ikke fyll på noe forgjengelig med mindre det er noe du kan gjøre med det.
For eksempel kan det å få en verdipakke med malt biff være en god ide om du porsjonerer ut hva du vil lage mat den uken og så fryser resten. Men å plukke opp en ekstra haug med bananer vil ikke gjøre deg så mye bra med mindre du har bananbrød på hodet eller vil fryse dem (uskalet) etter smoothies. Begge disse tilfellene representerer smart shopping under salg, men pass bare på å ikke avvike fra listen for mye når du kommer til butikken. For å utnytte tilbudene bedre, prøv å sjekk ut løpesedler eller dagligvarebutikkens hjemmeside for å se hva som vil få rabatter og arbeide menyen rundt det.
Å holde et velfylt spiskammer viser seg også nyttig og kan være med på å lage grunnlaget for mange retter. Tenk ting som pasta, ris, fullkorn, bønner (hermetisert eller tørket), olivenolje, rødvinseddik, hermetiske tomater og krydder. Det er også smakfulle tilbehør i kjøleskapet, fra miso-pasta til kapers til harde oster som Pecorino Romano og Parmesan.
Kok med et formål (Og ha de riktige verktøyene)
Å lage mat er fortsatt en stor del av måltidplanleggingen, selv om det ikke trenger å ta så mye tid som du kanskje tror. Verktøy som sakte komfyrer, nedsenkingsblendere, matprosessorer og trykkokere kan gjøre det lettere å forberede måltider og mindre tidkrevende. En god kokebok viser seg også som et uvurderlig verktøy, og vi fant ut at det å sjekke ut mat fra biblioteket var en fin måte å finne forfattere og kokker vi virkelig likte, uten å måtte samle en mengde bøker og finne plass til å lagre dem.
En annen måte å lage matlaging for deg kommer gjennom forberedelser. Siden du har menyen, skader det ikke å hogge grønnkål hele uken, marinere kjøtt i forkant eller dele ut salatfiksering. Hvis du gjør noe i sakte komfyren, må du sørge for at du har nok plass om morgenen til å komme i gang. Denne typen verktøy viser seg bra om nettene når du kommer inn senere og ikke har et stort matlagings- eller spisevindu. Det er også en god måte å lage et stort parti av noe slik at du har mat til et nytt måltid eller to.
30 av våre mest populære Slow Cooker-oppskrifter
Lage menyer
Nå som du vet hvordan og hvorfor du skal spise måltid, er dette den beste måten å lage en meny på. For å minske mattrøttheten - du vet at når du spiser pizza så mye at du ikke vil se på en annen skive på en stund - prøv å blande sammen kjøkken, stiler og metoder for tilberedning. Så mye som oksestuing viser seg deilig, er det ingen som ønsker å spise fem supper i løpet av en uke. Tenk på det slik: en dag for fisk, en dag for storfekjøtt, kylling eller svinekjøtt, ett måltid fra sakte komfyren, og to som henter inspirasjon fra andre land.
Når en oppskrift virkelig resonerer deg og familien din, øremerker du den for fremtidige menyer. Bare ikke legg den samme på mer enn en gang i måneden, selv om vi elsker bolognese saus og pasta, kan det bli kjedelig etter en stund, spesielt hvis det tas hensyn til rester. I tillegg blir spiserne rundt bordet begeistret når favorittene deres kommer i rotasjon!
Klar til å komme i gang? Ta en titt på serien Dinner Plans, som viser deg hvordan du kan lage flere måltider med ett stort parti protein, for eksempel stekbiff, pølse eller sopp.
15 Weeknight måltider som starter med enkle pantry-ingredienser
