Guido Mieth / Getty Images
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 4 espressokaffe (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 433 | kalorier |
| 29g | fett |
| 39g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 espressokaffe (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 433 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 29g | 37% |
| Mettet fett 18g | 91% |
| Kolesterol 94 mg | 31% |
| Sodium 112 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 39g | 14% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 226 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Sterk espressokaffe, eller kafé, er en populær drink i Spania, hvor kafeteriaer befinner seg på hvert gatehjørne. Denne oppskriften er en typisk espressodrink og nytes ofte som dessert. Sterk espresso helles først i et glass, deretter tilsettes søtet kondensert melk. Pisket krem topper av glasset. Det er mange varianter: Noen hell i kondensert melk først, deretter kaffe og deretter helmelk for å skape særegne lag, med pisket krem på toppen.
Søte kaffe som denne, som kommer fra Kanariøyene, er ikke så populære på fastlandet som man skulle tro, med tanke på deiligheten i denne drikken. Uansett er dette en veldig spansk tradisjon og en som du ikke vil angre på å prøve. Du trenger bare noen få ingredienser for å lokke av en fantastisk paella med en dristig, søt godbit.
ingredienser
- 9 gram / 252 gram tung piskekrem
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 8 gram / 250 ml espressokaffe
- 8 gram / 224 gram søtet kondensert melk
- 4 ss kakaopulver
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Tilsett vaniljeekstrakt i kremen og pisk med en håndmikser til den danner myke topper. Hvis du lager den på forhånd, må du dekke bollen tett med plastfolie og holde den kjølt til den skal serveres.
Brygg 8 gram espressokaffe med en enkel komfyrmaskin, komfyr, maskin eller fransk presse. Husk at en god, sterk kaffe krever halvannen unse finmalt espressoblanding per kopp, jo lysere og stekt, jo mer kaffe trenger du.
Hell kaffen i fire små glassbeger. Hell kondensert melk i koppene, 2 flytende gram per glass. Fordi kondensert melk er tyngre, vil den synke til bunnen. Topp med kremfløte.
Dryss en spiseskje per kopp kakaopulver og server med en skje. Påminn gjestene dine om å røre drinken godt, å blande søt kondensert melk og rik pisket krem i den sterke kaffen.
Barraquito Especial eller Completo
Kaffe med konjakk, rom eller likør i Spania kalles carajillos. En b arraquito er en slik variant av café canario, som inneholder Licor 43, en sitronskall og noe malt kanel eller en hel pinne. Licor 43 har 43 forskjellige ingredienser og er en veldig søt og aromatisk brennevin som er mye verdsatt i Spania. Barraquito kan også tilbys som en del av dessertkurset.
Historie om Café Canario
I årevis har kafeteriene på Kanariøyene solgt café canario eller cafe bombón. Det blir ofte referert til som café canario fordi det er en populær drink på Kanariøyene. Imidlertid kalles det også café bombón fordi den er søt og riksmakende som en dessert. Noen gir æren for sammenblandingen til en lokal kaffedrikker som har kallenavnet barraquito (som også er navnet på en versjon av denne kaffen med brennevin), og noen tilskriver den til en lokal barista.
Oppskriftstagger:
- espresso
- frokost
- spansk
- vinter
