Fotosearch / Getty Images
- Totalt: 10 timer 40 minutter
- Forberedelse: 10 timer
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 573 | kalorier |
| 17g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 81g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 573 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 6g | 29% |
| Kolesterol 238 mg | 79% |
| Sodium 854 mg | 37% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 81g | |
| Kalsium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Char Siu stekt svinekjøtt kalles også grillet svinekjøtt, delvis på grunn av det rødbrune og litt forkullede utseendet rundt kantene. Denne oppskriften er trykt på nytt med tillatelse fra "Chinese Cookery Secrets: How to Cook Chinese Restaurant Food at Home, " av Deh-Ta Hsiung.
ingredienser
- 2 1/2 kilo svinefilet
- 2 ss maltose (eller honning, oppløst med litt vann)
- For marinaden:
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss gul bønnesaus
- 1 ss lett soyasaus
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss Hoisinsaus
- 1 ss østerssaus
- 2 ss konjakk (eller whisky eller rom)
- 1 ts sesamolje
Trinn for å gjøre det
Skjær svinekjøttet i strimler (18 - 20 cm) som er omtrent 4 cm tykke og 18 - 20 cm lange, og mariner, tildekket i minst 8 10 timer, og vend deretter.
For å lage mat, forvarm ovnen til 450 Fahrenheit, og legg en stekepanne eller stekepanne fylt med omtrent en halvliter kokende vann i bunnen. Ta svinestripene ut av marinaden, tøm dem godt og reserver marinaden. Legg spissen av en S-formet krok gjennom den ene enden av hver stripe, og heng deretter strimlene på toppstativet i ovnen, og pass på at de dingler fritt.
Stek i 10 - 15 minutter, kok deretter med marinaden, reduser varmen til / 350 Fahrenheit, og la koke i ytterligere 8 - 10 minutter. Ta kjøttet ut av ovnen, la det avkjøles i 2 - 3 minutter, pensle deretter strimlene med maltose eller honningssirup, og brune dem lett under en middels varm grill i 4 - 5 minutter, snu en eller to ganger.
For å servere, skjær kjøttet over kornet i tynne skiver, og lag en saus ved å koke marinaden og vannet og dryppene fra bakepannen i noen minutter, og sil deretter til en sausbåt.
Server varm eller kald.
Oppskriftstagger:
- svinekjøtt
- forrett
- asiatisk
- nyttår
