Diana Rattray
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 1 pott (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 210 | kalorier |
| 14g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 pott (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 210 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mettet fett 7g | 37% |
| Kolesterol 37 mg | 12% |
| 383 mg natrium | 17% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 307 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Fondue, populær i USA på 60- og begynnelsen av 70-tallet, har hatt glede av comeback, og med god grunn. Det er en morsom og deilig måte å bringe venner og familie sammen. En fondue kan være velsmakende eller søt. De vanligste fonduene er laget med ost eller sjokolade. Den klassiske sveitsiske fonduen inneholder vanligvis Gruyere, vin og kirsch-likør.
Denne versjonen inneholder cheddarost, krydder og litt øl. For ølet, gå for en lett på humle og ikke for bitter. En belgisk Saison eller tysk bock er begge utmerkede valg. Eller bruk en vanlig amerikansk pilsøl, som Allagash White eller Dogfish's Namaste. Unngå en bitter eller humlet øl; det kan overvelde den myke ostesmaken.
For dyppere er det mange muligheter. Kjøp eller bak en rustikk brød i håndverksstil, ciabatta, surdeig eller crusty fransk brød og skjær det i terninger. Eller server fonduen med biter av myke kringler. Hele friske sopp, brokkoli eller blomkål blomster (lett steames eller rå), pepper strimler, forkullede shishito paprika, cherrytomater, gulrøtter og bakte eller stekte potetkiler er noen grønnsakealternativer. For kjøtt bør du ta hensyn til terninger med kokt skinke, kokte kjøttboller, røkt pølse eller kalkun.
ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- 1 pund skarp cheddarost (strimlet)
- 1 ss altmel
- 1 1/2 ts malt sennepspulver
- Dash cayennepepper (eller tilsett en smule varm saus til den smeltede blandingen)
- 3/4 kopp øl
- 2 ts Worcestershire saus
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skrell hvitløksfedd og skjær i to. Gni de kuttede sidene over innsiden av fonduepotten.
I en skål kan du kombinere cheddarost, mel, sennep og malt cayenne; bland for å blandes grundig.
I fondue-gryten kan du kombinere øl og Worcestershire-saus.
Still temperaturen på 375 F og varm til den bobler.
Tilsett osteblandingen gradvis mens du rører konstant. Kok til osten har smeltet og blandingen er glatt og klumpfri, mens du rører konstant.
Senk temperaturen til 200 F for å holde varmen til servering.
Server og nyt!
Tips
- Forsikre deg om at alle grønnsakene er vasket og deretter tørket grundig. Hvis de er våte, vil ikke osteblandingen feste seg. Gi masse små tallerkener og servietter for gjester. Hold en skjeve skjeen praktisk for de matbitene som ender med å falle ned i fonduen. Hvis osteblandingen blir tykk, visp inn litt melk eller fløte for å tynne den. Forsikre deg om at du har dyppe gafler til alle gjestene dine. Eller bruk lange bambusspyd. Hvis du ikke har en elektrisk fonduepotte, kan du varme blandingen i en kasserolle over middels lav varme på komfyrtoppen til den er smeltet og glatt. Hell den i en crock gryte og vend den til svak varme eller den varme innstillingen for servering. Skjær brød i terninger omtrent 30 minutter til en time i forveien så det får tid til å tørke litt.
Oppskriftstagger:
- cheddar
- forrett
- amerikansk
- nyttår
