Nicole Rae / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 350 | kalorier |
| 12g | fett |
| 29g | karbohydrater |
| 28g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 350 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 16% |
| Mettet fett 3g | 17% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 1247 mg | 54% |
| Totalt karbohydrat 29g | 11% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er vanskelig å tenke på kyllingsuppe med ris uten å tenke på Maurice Sendaks "Kyllingsuppe med ris", en dessverre underlest og likevel fabelaktig barnebok som starter med denne udødelige linjen: "I januar er den så fin, mens du glir på glidingen is, for å nippe til varm kyllingsuppe med ris."
Les det høyt. Det er så morsomt å si de ordene i den rekkefølgen. Og han har helt rett. Det er stor varme og komfort i en varm skål med risstoppet kyllingsuppe. Og hvis nevnte suppe lages med ferske, lokale ingredienser, desto bedre.
Noen oppskrifter kan kreve å lage risen i suppen, men hvis du koker den separat vil buljongen forbli klar. Hvis klar kjøttkraft ikke interesserer deg (og heller ikke å måtte rense den ekstra gryte-kokekaret), kan du bare legge til ytterligere 2 kopper buljong eller vann i gryten, tilsette risen sammen med alle grønnsakene og la koke 15 til 20 minutter til risen er fantastisk øm til bittet.
Tips: Hvis du bruker hjemmelaget kyllingbuljong, trekker du kyllingen ut av den bulkende buljongen etter at den er gjennomstekt, fjerner du kjøttet som skal brukes i denne suppen, og returnerer beinene til å fortsette å smake buljongen.
ingredienser
- 1 kopp ris
- 1/2 ts fint havsalt (pluss mer etter smak)
- 2 stilker selleri
- 1 purre (hvite og lysegrønne deler tynt skivet og rengjort)
- 1 gulrot (terninger)
- 8 kopper kyllingbuljong (delt)
- 2 kopper kyllingkjøtt (strimlet)
Trinn for å gjøre det
Ha en kopp vann i en middels gryte. Tilsett ris og salt. Kok opp igjen.
Så snart det koker, dekk til, reduser varmen for å beholde en svak småkoke og stek uforstyrret i 15 minutter. Uten å fjerne dekselet, ta potten av varmen og la den sitte i 5 minutter. Fjern dekselet, fluff risen med en gaffel og sett risen til side.
I mellomtiden kan du trimme selleri stilkene og skjære dem tynt. Hvis de er spesielt tykke, kutt dem i to på langs før du skjærer dem. Trim purre, kast rotenden og lagre de mørkegrønne seksjonene til annen bruk. Skjær den hvite og lysegrønne delen på langs i kvartaler, og skjær dem deretter tynt. Legg de skiver purre i et dørslag og skyll helt rene og fri for korn. Skrell og terning gulroten.
I en stor suppegryte over middels høy varme, varm 1/4 kopp kyllingbuljong. Tilsett skiver og terninger selleri, purre og gulrøtter. Stek, rør av og til til grønnsakene er myknet, ca 5 minutter. Tilsett den resterende buljongen og bring den bare til koke. Senk varmen til å småkoke og la den være uforstyrret til grønnsakene er veldig møre, ca 10 minutter.
Tilsett kyllingen i suppen og kok til den er oppvarmet i ca 2 minutter. Tilsett den kokte risen og kok til den er oppvarmet i omtrent 1 minutt. Tilsett salt etter smak. Serveres varmt.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- sidefat
- amerikansk
- falle
