Granen / Diana Rattray
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 4 kyllingbryst (4 porsjoner)
Denne smaksrike kyllingbrystoppskriften er elegant nok for gjester eller en familiemiddag i helgen. Kyllingbryst blir flatet, fylt med basilikum og ost, rullet i brødsmuler og deretter bakt til perfeksjon. Soppsausen gir den perfekte toppingen til disse kyllingbrystene. De er fantastiske med ris eller pasta, sammen med en kastet salat.
ingredienser
- 4 kyllingbrysthalver (benløs)
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
- 1 ss smør
- 2 fedd hvitløk (finhakket)
- 1/4 kopp basilikum (fersk, hakket)
- 4 små skiver mozzarellaost (eller 2 gram strimlet mozzarellaost)
- 1 stort egg (slått)
- 1/2 kopp brødsmuler (fin, tørr)
- 1 ts persille (tørket flak)
- For sausen:
- 3 ss smør
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 ss mel
- 4 til 6 gram sopp (skiver)
- 3 eller 4 grønne løk (skiver)
- 1/4 ts salt (eller etter smak)
- 1 dash sort pepper
- 1 kopp kyllingbuljong
- 1/2 kopp tung krem
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 375 F. Olj en bakepanne eller spray med stekespray uten pinne.
Vask kylling og klapp tørr. Legg kyllingen, ett stykke av gangen, i en matlagringspose og pund forsiktig med en kjøttkjerne eller annen tung gjenstand til den er omtrent 1/4 tomme tykk. Gjenta med alle kyllingbrystene. Dryss over salt og pepper.
Sauter hvitløken i smør i omtrent 1 minutt, bare for å myke opp. Kombiner hvitløken med basilikumblader. Fordel basilikumblandingen over hvert kyllingbryst; topp med en skive Mozzarellaost eller litt av den strimlede Mozzarellaosten. Rull kyllingen opp og fest med tannpirkere.
Pisk egget i en grunne bolle.
I en bred bolle kan du kombinere brødsmulene og persillen.
Dypp de rullede kyllingbrystene forsiktig i egget; snu seg til å belegge godt, deretter belegg med brødsmuler. Anrett kyllingbrystningsrullene på stekeplaten. Stekes i 30 til 40 minutter, eller til kyllingen er godt stekt.
Varm 3 ss smør over middels lav varme. Tilsett soppen og kok til den er mør og brun. Tilsett hvitløk, grønn løk, 1/4 ts salt og en dash pepper. Stek under omrøring i ett minutt lenger; tilsett melet og rør til det er godt blandet. Tilsett kyllingbuljong og la det småkoke i ca 2 minutter. Tilsett krem og varm gjennom.
Server kyllingen med sausen, sammen med nudler eller ris og en sidegrønnsak.
Oppskriftstagger:
- mozzarella
- middag
- amerikansk
- familiemiddag
