Fotosearch / Getty Images
- Totalt: 4 timer og 30 minutter
- Forberedelse: 4 timer
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 12 ruller (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 83 | kalorier |
| 6g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 ruller (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 83 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 201 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 67 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hua Juan, eller Flower Rolls, er en veldig populær variant på dampede boller i de mer nordlige regionene i Kina. Formet som en delikat kinesisk blomst, disse bollene kan dampes og deretter serveres sammen med hvilken som helst av dine favoritt-kinesiske retter.
ingredienser
- 2 ts aktiv tørrgjær
- 1 1/2 kopp vann (lunken)
- 1 ss sukker
- 3 1/2 kopper helmel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts vann
- 4 ss sesamolje (eller etter behov)
- 1 ts salt
- Jeg bunter scallions (finhakket, etter ønske)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg gjæren i en bolle og hell det varme vannet over. Rør inn sukkeret for å løse opp. La stå i 15 minutter.
Sikt melet i en bolle. Tilsett gjær- og vannblandingen og begynn å røre umiddelbart. Fortsett å røre til du har en deig som holder sammen og ikke fester seg til sidene av bollen. Juster vannmengden, tilsett mer eller mindre etter behov.
Vend deigen ut på en lett melet overflate, og elt til den er glatt og elastisk (ca. 10 minutter). Tilsett mer mel eller vann om nødvendig. Dekk til og la hvile i 1 1/2 time.
Stikk deigen ned igjen, og la den hvile i 1 til 1 1/2 times tid til størrelsen har doblet seg.
Løs bakepulveret i 2 ts vann. Elt deigen kraftig inn noen minutter, til den er elastisk igjen. Begynn å forberede blomsterrullene.
For å lage rullene, kjevle ut deigen til et stort rektangel, gni sesamoljen over. Dryss jevnt over saltet og hakkede grønne løk.
Kjevle opp deigen som om du rullet opp en sovepose.
Skjær i 2-tommers biter og ta hvert stykke, og bruk de kuttede sidene vendt utover, bruk spisepinner eller noe lignende for å trykke ned på langs i midten. Trykk godt nok ned slik at lagene på hver side sprer seg utover, men ikke nok til å skjære rett gjennom deigen. Lagene vil skyve ut til sidene slik at du har 2 ovaler som er skjøt i midten.
Ta opp deigen ved avrundede ender, og trekk til de møtes under rullen. Klem endene sammen under rullen. Dette får blomsten til å bli rundere i form. La rullene sitte i 10 minutter, og damp deretter i 20 minutter.
Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- boller
- dampede boller
- frokost
- asiatisk
