The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: Serverer 8
Bakewell terte er en av de mest tradisjonelle dessertene i britisk mat. Det er elsket over hele Storbritannia, ikke bare i sin opprinnelsesby, Bakewell i Peak District. Tradisjonelt har terta et lag med syltetøy på konditoren som deretter er dekket med en deilig frangipan (mandel og egg) kake-lignende topping og ferdig halvveis, selv om den stekes med en dryss av flakede mandler.
I denne julen Bakewell terte, har syltetøyet blitt erstattet av et tykt, kjøttfullt lag med søt kjøttdeig og bare en liten klype blandet krydder i toppingen av frangipan. Dette gir terta en virkelig julesmak og resulterer også i en mer fuktig, nesten svamplignende kake. Det er virkelig deilig og for godt til å holde det bare til jul.
ingredienser
- For den terte skallet
- 1 pund / 450 g shortcrust kringle
- 1 eggehvite (lett slått)
- For fylling
- 1/2 krukke kjøttdeig (hjemmelaget eller kjøpt i butikken)
- 1 1/2 pinner / 150 g smør
- 3/4 kopp / 150 g caster / superfine sukker
- 3 middels egg, pluss 1 eggeplomme (slått)
- 1 1/2 kopper / 150 g mandler (malt)
- 1 middels sitron (zested)
- Liten klype blandet krydder (eller gresskarpai krydderblanding)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne terte oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Forvarm ovnen til 170 C / 325 F / Gas 3.
Forbered tartskallen
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Rull ut kringlen til omtrent 5 mm tykkelse på et lett melet brett.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Smør og legg en 20 cm / 8-tommers dyp terteblikk sammen med kringle. Trim overkanten og krympet slik at den ser fin ut om du ønsker det.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Stikk basen helt over med en gaffel, og deretter avkjøl kaken i kjøleskapet i 15 til 30 minutter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Lin det terte skallet med et ark fettfast papir og fyll med kakvekter. Stekes i 15 minutter eller til bakverket har en lys gylden farge.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Spre bunnen av saken med kjøttdeig for å lage et godt tykt lag, og sett deretter til den ene siden for å avkjøle.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Forbered Frangipane
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bruk en elektrisk håndvisp eller en stavmikser, krem sammen smøret og sukkeret til det er pisket og lysere i fargen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Når mikseren fortsatt er i gang, tilsett det slagne egget og eggeplommen litt om gangen. Hold mikseren igjennom og pass på at alt egget er innlemmet.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bruk en spiseskje eller fin slikkepott, brett inn den bakken mandelen, sitronskallet og blandet krydder forsiktig.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Spre frangipanblandingen forsiktig på toppen av kjøttdeig.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Stek i 40 minutter. Dryss de flakede mandlene på overflaten etter 20 minutter og stek i ytterligere 20 minutter, eller til de er gylne og satte.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Ta ut av ovnen.
Server varm eller kald med vaniljesaus, litt is eller kremfløte, som du vil.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Oppskriftstagger:
- terte
- dessert
- british
- jul
