LauriPatterson / E + / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 451 | kalorier |
| 15g | fett |
| 43g | karbohydrater |
| 34g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 451 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 7g | 35% |
| Kolesterol 79 mg | 26% |
| Sodium 1979mg | 86% |
| Totalt karbohydrat 43g | 16% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 34g | |
| Kalsium 244 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette klassiske muslingsuppe er glatt og smakfullt, med fullt av friske, deilige muslinger. Det er verken dyster eller limt, men hjertelig og tilfredsstillende og en kløkt å trekke sammen.
Du kan leke med proporsjonene melk og buljong eller vann og gjerne bruke all melk om du vil. Helmelk vil gi en rikere, mer klassisk saft.
ingredienser
- 2 skiver bacon
- 2 ss smør
- 2 selleri stilker
- 1 liten løk
- 1/2 ts fint havsalt (pluss mer etter smak)
- 2 store poteter
- 2 ss mel
- 1 kopp buljong eller muslingjuice
- 1 1/2 kopp melk
- 1 1/2 kilo ferske muslinger
- Pynt: nykvernet svart pepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Finhakk baconet. Varm en middels gryte over middels høy varme, tilsett smøret, og når smøret er smeltet, tilsett baconet. Kok under omrøring av og til til baconet gir fettet. Juster varmen slik at smøret ikke blir brunt.
I mellomtiden kan du finhakke selleri og løken. Legg dem i baconet og dryss salt. Kok under omrøring, innimellom, til grønnsakene er myke, cirka 3 minutter.
I mellomtiden skrell og hakk potetene. Når grønnsakene er myke, strø dem over melet. Kok under omrøring til melet lukter litt som kakeskorpe - som vil gi deg beskjed om at det er tilberedt og forhindre at saftet får en rå melsmak - omtrent 2 minutter. Tilsett poteter, buljong og melk. Kok opp og la koke til potetene er veldig møre, 10 til 15 minutter.
I mellomtiden, gjør en av to ting. Enten shuck rå muslinger eller varme en stor gryte over høy varme. Tilsett 1/4 til 1/2 kopp vann i gryten. Det bør surre umiddelbart. Tilsett muslingene, dekk til og kok til alle muslingene er åpne - 3 til 5 minutter. Løft muslinger ut av gryten. Bruk en gaffel eller små tang for å trekke muslingene ut av skjellene. Kast skjellene. Sil muslingens kokevæske gjennom flere lag med osteklut eller et rent kjøkkenhåndkle for å sikre at noe korn blir igjen. Tilsett sil silen.
Når potetene er møre, tilsett muslingene og la det småkoke til muslingene er gjennomstekt, omtrent 5 minutter for rå, oppskutt musling og bare 1 til 2 minutter for de dampede muslingene.
Smak på chowder og tilsett mer salt etter smak hvis den trenger det. Server den varm, toppet med pepper, hvis du vil.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Potet
- forrett
- amerikansk
- familiemiddag
