Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 2 til 3 kopper (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 141 | kalorier |
| 9g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 til 3 kopper (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 141 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 11% |
| Mettet fett 4g | 21% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Sodium 166 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne klassiske kreolske sausen er laget med tomater, selleri, paprika, løk og hvitløk, sammen med krydder, urter og andre ingredienser. Lag denne sausen en time eller to i forveien for mer smak.
Bruk sausen med reker, skje litt over stekt aubergine, eller bruk den for å tilsette smak og farge til vanlige grillede eller bakte kyllingbryst.
ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje (ekstra jomfru)
- 1 stor fedd hvitløk (hakket)
- 1/4 kopp løk (hakket)
- 1/4 kopp grønn paprika (hakket)
- 1/4 kopp gul eller rød paprika (hakket)
- 1/2 kopp selleri (hakket)
- 1/2 ts paprika
- 1 1/2 ts Creole krydder
- 1/2 ts timian (tørket blad)
- 1/2 ts oregano (tørket blad)
- 1/2 ts basilikum (tørket blad)
- 1 ts Worcestershire saus
- 1/4 ts varm peppersaus
- 1/4 ts pepper (nykvernet)
- 1 boks (14 1/2 ounces) terninger med juice
- 1 2/3 kopper kyllingbestand (eller grønnsaksbestand)
- 4 grønne løk (skiver)
- 1 ss tomatpuré
- 2 ss smør
Trinn for å gjøre det
Varm opp 1 ss smør og 1 ss olje over middels lav varme i en middels kjele.
Tilsett hakket hvitløk, 1/4 kopp løk, paprika og 1/2 kopp selleri. Surr grønnsakene i omtrent 5 til 7 minutter, til de bare er møre.
I mellomtiden kan du kombinere 1/2 ts paprika, 1 1/2 ts kreolsk krydder, 1/2 ts timian, 1/2 ts oregano, 1/2 ts basilikum, 1 ts Worcestershire saus, 1/4 ts varm saus, og 1/4 ts malt pepper i en liten kopp.
Rør tomater i grønnsakene og tilsett deretter krydderblandingen. Sauté i ett minutt lenger.
Tilsett 1 2/3 kopper kylling- eller grønnsaksbeholdning og kok opp. Rør inn de skiver grønne løk.
Fortsett å koke, avdekket, i 10 minutter. Det meste av væsken vil koke bort.
Rør inn den 1 dynte spiseskjeen tomatpuré til den er godt blandet i sausen.
Fjern fra varmen og rør inn de 2 ss smøret.
Server med fisk, sjømat, kylling eller annet kjøtt.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- kreolsk saus
- middag
- cajun
