Granen / Diana Chistruga
- Totalt: 2 timer 5 minutter
- Prep: 100 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 435 | kalorier |
| 19g | fett |
| 51g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 435 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mettet fett 11g | 54% |
| Kolesterol 99 mg | 33% |
| Natrium 300 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 51 g | 19% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 227 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Babas au rhum (også kjent som rum baba) er nydelige gjærhevede kaker besatt med tørket frukt og dynket i varm rum sirup. Når kjæresten til det franske kjøkkenet falt, var de i favør, men det er så godt å se dem tilbake og like populære som alltid.
Denne oppskriften inneholder den delikate smaken av sitrus med bare et snev av appelsin- og sitronskall. På samme måte har en liten mengde varm vanilje blitt lagt til soaking sirup for å kutte ned på romens dristighet. Resultatet er en rum-baba som er full av komplekse lag med smak, mens du fremdeles holder fast ved den tradisjonelle franske oppskriften.
For å lage denne oppskriften trenger du 12 baba-muggsopp.
ingredienser
- For kaken:
- 1 ss tørrgjær
- 3 ss vann (varmt)
- 3 egg (slått)
- 2 kopper altmel
- 2 ss granulert sukker
- 1 ts appelsinskall
- 1 ts sitronskall
- 1 ts salt
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 3/4 kopp gyldne rosiner (eller tørkede rips)
- 3 ss mørk rum
- For Rum Sirup:
- 3 kopper vann
- 2 dl granulert sukker
- 1/2 til 2/3 kopp mørk rom (etter smak)
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 2/3 kopp aprikos konserverer (oppvarmet)
- Pynt: søtet kremfløte
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne romkaken oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med bedre planlegging for tilberedning og bakst.
Lag kaken
Samle ingrediensene.
Granen / Diana Chistruga
Rør gjæren og det varme vannet sammen i en stor bolle og la gjæren oppløses i 5 minutter.
Granen / Diana Chistruga
Pisk eggene lett i gjæren og vannet.
Granen / Diana Chistruga
Bland en mel, sukker, sitrusskaller og salt i en liten bolle.
Granen / Diana Chistruga
Rør blandingen inn gjæren og eggene.
Granen / Diana Chistruga
Elt deigen med det mykgjorte smøret i ca 5 minutter, til den blir myk og elastisk.
Granen / Diana Chistruga
Dekk til deigen og la den heve i 1 time til den dobler seg i størrelse.
Granen / Diana Chistruga
Mens deigen hever deg, bløtlegg rosinene eller ripsene i 3 ss rom.
Granen / Diana Chistruga
Når deigen er doblet, slå den rombløtgjorte frukten i den.
Granen / Diana Chistruga
Smør baba-formene og del deigen mellom dem.
Granen / Diana Chistruga
Forvarm en ovn til 400 F.
Dekk formene og la deigen heve i 30 til 45 minutter, eller til deigen akkurat har begynt å heve seg over formenes kanter.
Granen / Diana Chistruga
Avdekke babasene og stek dem i 20 til 25 minutter, til de blir gyllenbrune og begynner å trekke fra sidene av formene.
Granen / Diana Chistruga
Fjern babas umiddelbart fra formene og la dem avkjøle seg på et trådstativ.
Granen / Diana Chistruga
Lag Rum Sirup
Samle ingrediensene.
Granen / Diana Chistruga
Mens babasene avkjøles, lager du rummen som suger sirup. I en middels kasserolle satt over middels varme, bring vann og sukker til å koke i 5 til 10 minutter, til sirupen har tyknet.
Granen / Diana Chistruga
Fjern sirupen fra varmen og rør rummen og vaniljeekstrakten inn i blandingen.
Granen / Diana Chistruga
Sett sammen Rum Baba
Legg babasene i den varme rumsirupen, og vend dem flere ganger, slik at de kan suge opp sirupen. De vil svelle og absorbere det meste av sirup.
Granen / Diana Chistruga
Overfør hver baba nøye på en dessertplate og pensle med en sjenerøs mengde oppvarmet aprikoskonserver.
Granen / Diana Chistruga
Pynt babas au rhum med vanilje Chantilly-krem og server straks.
Granen / Diana Chistruga
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Rum
- dessert
- fransk
- bursdager
