Michael Shay / Getty Images
- Totalt: 4 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 4 timer
- Marineringstid: 8 timer
- Utbytte: 10 til 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 319 | kalorier |
| 10g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 39g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 til 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 319 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 113 mg | 38% |
| Sodium 363 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 39g | |
| Kalsium 296 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Vi elsker enkelheten i denne oppskriften, og at den kan tilberedes på forhånd for å produsere fuktig, søtt kjøtt som kan nytes gjennom hele ferien. Det er en perfekt oppskrift på Rosh Hashanah, påske, Hanukkah eller andre høytidsdager.
ingredienser
- 1 (5- til 7 pund) brisket (vasket og tappet)
- 1 liten løk (skrellet, trimmet og hakket)
- 1/2 kopp olje
- 1/2 kopp rødvin (tørr)
- 1/4 kopp honning
- 1/4 kopp Coca-Cola
- 1/4 kopp ketchup
- 1/2 ts sennepspulver
- 1/2 ts paprika
Trinn for å gjøre det
Legg brisket i en stekepanne. Ha løk, olje, vin, honning, Coca Cola, ketchup, sennep og paprika i arbeidsbollen til en foodprosessor og puls til den er hakket. Hell over brisket. Dekk til og mariner i kjøleskapet over natten.
Forvarm ovnen til 325 F / 165 C. Stek brystkaken, tildekket, i den forvarmede ovnen i cirka 4 timer, eller til et digitalt øyeblikkelig avlest termometer satt inn i midten av brystkjøttet leser 190 F, for godt gjort.
Når den er avkjølt, skiver du brystet tynt mot kornet. Det er veldig viktig å skive brystet riktig. Hvis kjøttet ikke er skivet mot kornet, blir det tøft.
Tips
- Det er best å tilberede brystet et døgn før du planlegger å servere det, ettersom smaken blir forbedret etter at den sitter i kjøleskapet. Ashkenazic jøder som avstår fra å spise kitniyot under påsken, er sennep på listen over matvarer som er ansett som verboten. Det er greit å la den ligge utenfor oppskriften, eller å erstatte et annet smakfullt krydder som hvitløk hvis du lager det til pesach og foretrekker å hoppe over sennep.
Serveringsforslag: Lag saus med drypp fra kjøttet. Smelt 4 ss parve margarin i en tung kasserolle. Rør sakte inn 4 ss mel til alle formål (bruk potetstivelse i stedet for mel under påsken). Kok og rør i cirka 3 minutter, eller til margarinen bare begynner å mørkne. Rør sakte inn 2 kopper drypp. Fortsett å koke og røre til sausen tykner til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Hell litt saus over det skiver brisket, og server resten sammen.
Oppskriftstagger:
- Oksekjøtt
- middag
- kosher
- jul
