Bringebær Roulade Laget med ungarsk svampekake. © 2009 Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc.
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: halvarkskake (serverer 10)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 104 | kalorier |
| 4g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Halve ark kake (serverer 10) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 104 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| 205 mg natrium | 9% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne ungarsk oppskriften på fem ingredienser for basisk svampekake, eller piskotatekercs , er en av favorittene mine. Det er enkelt å lage og viser seg perfekt hver gang du følger instruksjonene.
Svampkaker kan brukes til valsede desserter eller roulades, også kjent som geléruller og sveitsiske ruller, eller når de er bakt i runde panner, til flerlags kaker som Dobos torta, Esterhazy torte og mer.
Husk å dryss eller siktet melet over røren 1 ss om gangen og brett det inn for hånd. Ikke stek svampen for den blir tørr og sprekker lett når den rulles.
Her er et større bilde av en bringebærrullade og bringebærrulladeoppskriften. Sammenlign denne oppskriften med denne vanlige ungarske svampekakeoppskriften som vi bruker i vår ungarske bagatelloppskrift.
ingredienser
- 6 store romtempererte egg, separert
- En klype salt
- 1 ss vann i romtemperatur
- 6 ss sukker
- 4 ss altmel
Trinn for å gjøre det
Varm stekeovnen til 375 F. Lin en halvark langpanne med pergamentpapir. Dekk deretter pergamentet lett med kokespray. Alternativt kan du bruke en gelépanne, men svampen blir naturlig nok tykkere.
Hvis du bruker runde panner, kan du linje bunnen av 4 (8-tommers) panner med pergamentpapir og deretter belegge pergamentet lett med kokespray.
Pisk 6 store eggehviter i romtemperatur med en klype salt og 1 ss vann i romtemperatur til de er stive, men ikke tørre.
Tilsett 6 store eggeplommer i romtemperatur, en om gangen, mens du pisker i sakte fart. Det bør ta to minutter å sakte innlemme eggeplommene.
Tilsett 6 ss sukker, 1 ss om gangen. igjen med treg hastighet, og tar omtrent 4 minutter å blande det hele inn.
Røren skal være lett og luftig på dette tidspunktet. Dryss (eller sikt) 1 ss allsidig mel over røren og brett det forsiktig inn, prøv å ikke redusere volumet. Gjenta med de 3 resterende spiseskjeene med mel, 1 om gangen, til det ikke er noen stri mel.
Hell røren i tilberedte panner og fordel den jevnt. Stek 12 til 15 minutter. IKKE OVERBAKE.
Ta ut av ovnen. Legg et nytt ark pergamentpapir over toppen av kaken og vend det inn på en benkeplate. Fjern pergamentpapir som foret pannen og er nå toppen av svampen.
Rull svampen i det ferske stykket pergamentpapir og la det avkjøle helt. Rull deretter ut og fyll som oppskriften din tilsier.
Oppskriftstagger:
- Ungarsk dessert
- dessert
- østeuropeisk
- familiemiddag
