Granen
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Denne klassiske lapskausen fra Frogmore er en meget erfaren rekeskok med røkt pølse, poteter og mais på kobben. For å krydre, bruk Zatarains krabbekoke, Old Bay krydder eller en lignende blanding, eller du kan lage en krydret hjemmelaget blanding, som er inkludert nedenfor.
Dette er en utmerket oppskriften på tailgating eller camping, og den kan tilberedes over et bål eller en bærbar gassbrenner. Skala gjerne oppskriften opp til fest eller stor sammenkomst.
ingredienser
- For sjømatkokte krydder
- 1 kopp salt
- 2 ss sellerifrø
- 2 ss malt koriander
- 3 til 4 laurbærblad
- 2 ss malt sennep
- 1 ss malt cayennepepper
- 1 ss hvit pepper
- 1 ss timian
- 1 ss rød pepperflak (knust)
- 1 ts bakken krydder
- 1/2 ts malt nellik
- For gryta
- 6 liter vann
- 1/2 kopp hjemmelaget sjømat koke krydder (eller Old Bay krydder)
- 1 1/2 til 2 kilo små røde poteter (eller rundhvite, skrubbet)
- 1 til 1 1/2 kilo røkt pølser (for eksempel kielbasa, andouille eller røkt chorizo)
- 6 kornører
- 1 1/2 pund reker (stor eller jumbo, i skallet)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne gryteretten oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Gjør sjømaten til å koke krydder
Samle ingrediensene.
Granen
Kombiner alle sjømat kokte krydderingredienser i en bolle og bland sammen.
Granen
Legg alternativt alle ingrediensene i en liten krukke med lokk og rist.
Gjør stuingen
Samle ingrediensene.
Granen
Legg vannet i en stor lagerpotte. Rør krabbekokingen krydder eller Old Bay i vannet og bring den til å koke over høy varme.
Granen
I mellomtiden kutter du potetene i halvdeler eller kvartaler, hvis de er store; du kan la dem være hele hvis de er små.
Granen
Skjær pølsen i 1 1/2 til 2-tommers biter.
Granen
Shuck maisen og bryt hvert øre i halvdeler eller tredeler.
Granen
Når vannet er helt oppkok, tilsett potetene og kok i 5 minutter.
Granen
Tilsett pølsen og fortsett å koke i 12 minutter.
Granen
Tilsett maisen og fortsett å koke i 1 minutt.
Granen
Tilsett rekene og fortsett å koke i 2 minutter.
Granen
Bruk en håndholdt sil eller hell i et dørslag og tøm den godt.
Granen
Vend ut på en overflate dekket med avis, brunt papir eller flere lag papirhåndklær.
Granen
Server med cocktail saus og tykt, crusty brød, eller middagsruller.
Granen
Nyt!
Oppskriftsvarianter
- Denne oppskriften bruker de vanlige ingrediensene med lavtkokende vann: poteter, pølse, fersk mais på kolven og reker i skallet. Tilsett gjerne 1 kilo små kokende løk når du tilsetter den røkt pølse. Kielbasa er ofte inkludert, men du kan også bruke røkt krydret andouillepølse. Hvis familien din foretrekker krydret røkt chorizo eller en annen type røkt pølse, må du gjerne bruke den.
Oppskriftstagger:
- Potet
- hovedrett
- sør-
- familiemiddag
