Granen
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 3/4 kopp (4 til 6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 68 | kalorier |
| 3g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3/4 kopp (4 til 6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 68 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 3% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 643 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 61 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En biff av høy kvalitet trenger ikke hjelp. En ikke så stor biff derimot, kan definitivt dra nytte av en god marinade.
Denne biffmarinadoppskriften regnes som en våt marinade (kontra en tørr gni) og gir akkurat nok syre til å hjelpe til med å mørne 1 1/2 kilo biff, men også infunderer det ytre laget med deilig smak. Hvis du skal grille mer enn 1 1/2 kilo kjøtt, bare dobbelt, tredoblet eller firedoblet marinadeingrediensene.
Se nå: Classic Steak Marinade Recipe
ingredienser
- 1/4 kopp rødvinseddik
- 2 ss Worcestershire saus
- 1/4 kopp olivenolje (eller avokado olje)
- 1 1/2 ts havsalt
- 2 ts fersk oregano (finhakket)
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts fersk timian (finhakket)
- 1/4 ts løkpulver (eller granulert løk)
- 1 til 2 fedd hvitløk (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Legg rødvinseddik og Worcestershire saus i en bolle og visp sammen.
Granen
Drypp sakte i olivenolje eller avokadoolje, visp konstant, til de er godt kombinert.
Granen
Tilsett havsalt, oregano, pepper, timian, løkpulver og hakket hvitløk, og rør til de er godt kombinert. La blandingen stå i romtemperatur i 5 minutter før du bruker den.
Granen
Legg biff i en gjenvinnbar plastpose og hell marinaden over toppen, masser den inn i kjøttet og sørg for at alle overflater er godt belagt.
Granen
Forsegl posen, legg den på en rimmet panne for å fange juice eller i en grunne bolle og sett i kjøleskapet i ca 2 1/2 time. Marineringstid for storfekjøtt avhenger av snittet og tykkelsen. Konsulter dette marinerende oksekartet for å få riktig tid for biffen din.
Granen
Når kjøttet er marinert, er det på tide å grille etter din foretrukne metode.
Granen
Denne marinaden kan lages på forhånd og lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil fem dager.
Tips
- Etter å ha fjernet kjøttet fra marinaden, kan den resterende marinaden kasseres eller brukes som saus ved å koke det i minst 15 til 20 minutter.
Oppskriftsvarianter
- Balsamicoeddik kan brukes i stedet for rødvinseddik og teriyaki-saus i stedet for Worcestershire-saus. Sitron, appelsin eller kalkskall kan tilsettes for lysstyrke, og hele svarte, røde eller rosa peppercorns kan brukes i stedet for bakken sort pepper. Urtene kan justeres i henhold til ganen din. For en meksikansk smak, prøv å bruke adobo i stedet for Worcestershire, koriander i stedet for fersk timian, og tilsett noen få skiver jalapeños.
Hva gjør en marinade?
Det primære formålet med en marinade er å tilsette kjøtt, fisk eller grønnsaker med smak. En sidefordel er at syren i en marinade (vanligvis eddik, sitronsaft eller vin) er med på å bryte ned det tøffe bindevevet fra noen kutt av kjøtt for å gjøre det mørt.
Fordi marinader inneholder en syre, bør marinering alltid gjøres i en glass, keramisk, rustfritt stål eller plastbeholder - aldri i aluminium, fordi den vil reagere med dette metallet og gi en smak av maten.
Dekk alltid beholderen med plastfolie eller lokk og mariner i kjøleskapet.
Forskjellen mellom en våt marinade og en tørr gni
Når det kommer helt ned til det, gir en våt marinade smak og ømhet, mens en tørr gni bare hjelper til med å smake et kutt av kjøtt.
Oppskriftstagger:
- marinade
- marinade for biff
- amerikansk
- cookout
