Kokosnøtt curry kylling. Diana Rattray
- Totalt: 2 timer
- Prep: 15 minutter
- Kok: 105 minutter
- Komfyr: 26 minutter
- Utbytte: Serverer 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1072 | kalorier |
| 68g | fett |
| 19g | karbohydrater |
| 94g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1072 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 68 g | 88% |
| Mettet fett 27g | 134% |
| Kolesterol 285 mg | 95% |
| Sodium 482 mg | 21% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostholdsfibre 5g | 18% |
| Protein 94g | |
| Kalsium 142 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kokosmelk og karripulver gjør denne ovnstekt kyllingen saftig og mør, og den er fullpakket med smak. Jeg brukte hele kyllingben i denne retten, men kyllinglår eller en kombinasjon av trommelstikker og lår kan også brukes. Juster gjerne cayennepepper hvis du liker mer eller mindre varme.
Server kyllingen over kremete korn eller ris, eller server med poteter og en side grønnsak.
Prøv denne deilige vietnamesiske Coconut Chicken Curry.
ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 kilo kyllingben (hele eller kvart, ca. 6 bein)
- 1/2 ts kosher salt (delt)
- 1/4 ts svart pepper (nykvernet)
- 1 kopp løk (hakket)
- 2 mellomfedd hvitløk
- 1 ss ingefær eller ingefærpasta (hakket)
- 3 ss karripulver
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 boks (14, 5 ounces) terninger med tomater (utrevet)
- 1 kan (13, 5 gram) lite kokosmelk
- Valgfritt: 2 til 3 s frisk koriander (hakket)
Trinn for å gjøre det
Varm oljen i en stor nederlandsk ovn over middels varme.
Dryss kyllingbitene lett med litt av saltet og nykvernet svart pepper
Sett halvparten av kyllingbitene i den nederlandske ovnen og stek i ca 5 til 6 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Fjern kyllingen på en tallerken og gjenta med den gjenværende kyllingen. Fjern kyllingen på tallerkenen.
Legg løken til den nederlandske ovnen; kok under omrøring til den er lett brunet. Tilsett hvitløk og ingefær og la koke under omrøring i 2 minutter. Rør inn karripulver, spisskummen, cayennepepper og gjenværende kosher salt. Stek under omrøring i 1 minutt.
Varm ovnen til 300 ° F.
Rør sammen tomatene og kokosmelken. Kok opp og tilsett kyllingbitene.
På dette tidspunktet, hvis den nederlandske ovnen eller kokepannen ikke er ovnsikker, overfører du kyllingblandingen til en ovnssikker ildfast form.
Sett gryten i stekeovnen og stek den, tildekket, i cirka 1 1/2 til 2 timer, til kyllingen er veldig mør. Kyllingen skal registrere minst 165 ° F på et mattermometer satt inn i den tykkeste delen av kyllingen, uten å berøre bein.
Skum fettet fra saftene, hvis ønskelig. Rør inn koriander, hvis du bruker, og server med kylling og ris eller kremete kokte gryn.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- amerikansk
- familiemiddag
