Claudia Totir / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 1 kake (6 til 8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 223 | kalorier |
| 15g | fett |
| 19g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kake (6 til 8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 223 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 8g | 42% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Sodium 113 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne deilig fuktige thailandske desserten er som et pudding, men med konsistensen av en kake. Servert varm med en dukke med tykk kokosmelk eller krem (eller kremfløte) pluss en dryss av ristet kokosnøtt. Denne tropiske smaker desserten er sikker på å glede, spesielt hvis du er en kokosnøtt-fan. Deilig og superenkelt å lage, denne puddingen er sunn også - med lite fett og sukker, pluss glutenfri. Det beste av alt er at du kan få denne enkle dessertoppskriften pisket opp og i ovnen på bare 10 minutter!
ingredienser
- Kake:
- 1 kan kokosmelk av god kvalitet
- 2 egg
- Klype salt
- 1/2 kopp rismel (tilgjengelig i asiatiske / kinesiske matbutikker i små plastposer)
- 1 ts. kokosnøttekstrakt
- 1 ts. vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp sukker (eller mer etter smak)
- topping:
- 4 dupper av kokosnøttkrem (eller tykk kokosmelk fra toppen av boksen, kremfløte eller iskrem)
- 2 til 3 ss. ristet tørr strimlet kokosnøtt (se risteanvisning på slutten av oppskriften)
Trinn for å gjøre det
Legg en kopp kokosmelk i en miksebolle. Knekk i eggene, og tilsett en klype salt. Pisk godt med en gaffel eller visp til den er jevn (30 sekunder til 1 minutt).
Dryss rismelet over og slå til det er glatt.
Tilsett ekstraktene pluss sukkeret. Pisk til den er jevn.
Smak-test røren for sødme, tilsett litt mer sukker om ønskelig.
Smør 4 ramekins (individuelle bakervarer) med noen dråper matolje (eller du kan bruke smør). Legg røren i disse ramekinsene, fyll den til 3/4.
Plasser ramekins inne i en lang ildfast form (typen du vil bruke til lasagne). Hell litt vann i denne retten slik at den når 1/3 til 1/2 opp sidene på ramekins.
Plasser forsiktig i ovnen. Stek ved 375 F i 30 til 35 minutter, eller til pudding / kaker er satt. En gaffel som er satt inn i midten skal komme ren ut.
Slik serverer du puddingkaker: La dem ligge i ramekins eller løsne med en kniv og fjern ved å snu opp ned på serveringsplater. Tilsett en dukke av kokosnøttkremen (eller pisket / iskrem) og et dryss ristet kokosnøtt, om ønskelig. Merk at hvis du har nedkjølt kokosmelken / kremen din, vil den ha hardnet - for ikke å bekymre deg, den vil sakte "smelte" over den varme puddingen, noe som gjør den deilig!
For å lage ristet kokosnøtt: Bare "tørr yngel" (ingen olje) kokosnøtten på medium varme, rør kontinuerlig til kokosnøtten blir gyldenbrun og er velduftende. Fjern kokosnøtt fra pannen umiddelbart, ellers fortsetter den å riste.
Oppskriftstagger:
- kake
- thai kokosnøttpudding
- dessert
- thai
